Castraveți murați, crocanti reteta cu fotografie

Am mostenit aceasta reteta de la matusa mamei mele. „Hurray” se va adresa celor care apreciază în special castraveții crocanti și gustoși, moderat sărați și nu prea acri. 
Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de:
• castraveți, de preferință proaspăt culese (sau chiar mai bine - din propria grădină) - aproximativ 2 kg-
• usturoi - 3-4 căței-
• boabe de piper negru - 5 buc.-
• mazăre dulce și cuișoare - 2-3 buc..-
• pui de mărar cu umbrele - 3-4 bucăți.-
• frunze de cireș, stejar, struguri, zmeură - 3-4 buc., Hrean - 2 buc..-
• zahăr - 1 lingură înăbușită-
• sare - 2 linguri cu blat-
• acid citric - 1 linguriță acumulată.

1. Sterilizați borcanul în 5 minute.

2. Selectați castraveții fără defecte, de preferință mici sau medii. Spălați bine în apă caldă și tăiați cozonacii.

3. Spălați ierburile și așezați-le pe fundul borcanului.
4. Îndoiți castraveții: în jos mai mari, în sus - mai mici, distribuind usturoiul între ei.

5. Turnați apa clocotită în borcan, acoperiți-o cu un capac și lăsați 15 minute..
6. Turnați apa într-o cratiță și adăugați alte 50-70 grame. Se adaugă sare, zahăr, condimente și se gătește marinata.

7. Turnați marinada clocotită peste castraveți și lăsați 15 minute..

8. Se scurge din nou într-o cratiță și se dă la fierbere. Fierbeți capacele de cusătură în același timp.
9. Se toarnă marinata peste castraveți, se adaugă acid citric deasupra și se rulează.

10. Întoarceți borcanul și înfășurați cu o pătură. După răcire, este mai bine să ascundeți castraveții gata pregătiți de gospodărie - pentru a nu mânca înainte de timp.
P.S .: întrucât deja rămânem din castraveții noștri, i-am pus pe ultimii într-un borcan cu un volum de un litru și jumătate, respectiv, am luat de două ori mai puțini castraveți, condimente și ierburi decât este necesar de rețetă.

Vera Radevich (verasha) special pentru zagotovkinazimu.ru