Castraveți murați crocanti

Cu cât sunt mai multe condimente, ierburi și condimente, cu atât mai gustoase vor fi castraveții murati crocanti Reteta pentru iarna este simpla. Luați boabe de piper, boabe de muștar alb, lavrushka, usturoi, ardei iute, frunze de hrean, umbrele de mărar uscate. Puteți exclude sau adăuga ceva, dar frunzele sau rădăcina de hrean trebuie să fie prezente. Castraveții nu vor fi crocanti fără ei..
Vom recolta castraveți pentru iarnă prin metoda umplerii duble, fără sterilizare. Mai întâi, turnați apă clocotită, lăsați-o să se încălzească. Apoi vom face o marinată din aceeași apă adăugând sare, zahăr și oțet. Se fierbe, se toarnă în borcane și se rulează. Murături stai la temperatura camerei fără probleme, trebuie doar să te asiguri că nu cad lumina soarelui asupra lor - castraveții se vor întuneca de la razele luminoase.

Ingrediente pentru 2 cutii de 0,7 litri:

- castraveți de dimensiuni medii - câți vor intra-
- piper negru și mazăre allspice - 2-3 buc.-
- usturoi - 2 căței (tăiate în farfurii)-
- boabe de muștar alb - 1 lingură-
- umbrele de mărar uscate - 4 bucăți-
- frunze de hrean - 3-4 bucăți pe borcan-
- lavrushka - câte 1 frunză-
- capsicum - 1-2 inele fiecare-

Marinada pe litru de apă:

- sare de masă - 1 lingură. L-
- zahăr - 2 lingurițe. L-
- otet 9% - 100 ml.



Într-un borcan curat spălat și sterilizat, aruncați boabe de piper, o frunză de laur și semințe de muștar alb.




Spălăm verdeața (puteți adăuga pătrunjel sau țelină), tăiem frunza de hrean în bucăți mici. Punem două bucăți pe fundul borcanului. Taie usturoiul în farfurii și pune-l într-un borcan împreună cu un inel de ardei iute.




Adăugați o umbrelă mare de mărar împreună cu semințele. Puteți adăuga tulpini de mărar uscate - vor da și o aromă puternică marinadei.




Umplem borcanul cu castraveți, după ce păstrăm legumele în apă rece timp de două-trei ore. Punem castraveții vertical, unul lângă altul. Puneți deasupra castraveți mici, frunze de hrean, mărar, boabe de piper.




Fierbem apa. Umpleți castraveții cu apă clocotită, acoperiți cu un capac. Lasam cinci minute. Apoi turnați apa într-un bol, fierbeți din nou, turnați în a doua oară. De data asta, să stăm șapte minute.




Scurgem apa din castraveți, adăugăm până la un litru. Punem sare și zahăr. am dat foc puternic. Imediat ce fierbe, marcăm două minute, amestecăm pentru a dizolva sarea și zahărul. Se toarnă în oțet.




Îndepărtăm imediat de pe foc și turnăm imediat marinata în borcane de castraveți. Turnați până la gât, astfel încât marinada să curgă din borcane. Dacă turnați mai puțin, atunci castraveții vor absorbi lichidul în timpul decapării, borcanul va fi incomplet.




Răscumpărăm borcanul de castraveți cu același capac care a fost folosit pentru a-l acoperi când a fost umplut cu apă pentru a se încălzi. Rotiți-l cu capul în jos, verificați dacă este bine înșurubat. Apoi îl învelim cu o pătură, o pătură și lăsăm o zi până se răcesc castraveții.




Transferăm borcanele de castraveți în locul unde se află toată conservarea: în cămară, subsol sau le așezăm în dulapuri de bucătărie. Castraveții au nevoie de aproximativ o lună pentru a se înmuia în marinadă și pentru a obține aroma. Apoi puteți deschide și savura delicioase castraveți murați. Goluri de succes!
De asemenea, încercați să gătiți castraveți murați în borcane ca butoaie.