Castraveți murați crocanti

Castraveți murati crocanti, o rețetă pentru iarnă cu acid citric și ardei iute, un aperitiv de legume uimitor într-o marinată acră, fără oțet. Albii se păstrează la temperatura camerei.
Pentru gatit castraveți murati cu acid citric va dura 45 de minute, din ingredientele indicate veți obține mai multe conserve cu o capacitate de 0,5 l fiecare.



ingrediente:

- castraveți mărunțiți mici - 1,5 kg.-
- ardei iute verde - 1 buc.-
- umbrele de mărar - 6 bucăți.-
- frunze de coacăz - 12 buc.-
- frunză de dafin - 6 buc.-
- ardei negru (mazăre), cuișoare.

Pentru marinada:

- apa de izvor - 1 l.-
- sare de masă - 55 gr.-
- zahăr granulat - 25 gr.-
- acid citric - 6 g.



Ingrediente pentru prepararea semifabricatelor.
Înmuiem castraveții mici în apă rece timp de 2-3 ore, dacă sunt doar din grădină, atunci nu este nevoie să se înmoaie, se spală suficient de bine.



Umbrele de mărar, frunzele de laur și coacăz sunt, de asemenea, cufundate într-un bol cu ​​apă rece, clătite bine



Pregătim recipiente pentru conservare: spălăm conservele cu sifon, clătim cu apă clocotită, fierbem capacele. Împărțiți proporțional cu numărul de borcane de mirodenii, puneți o frunză de coacăz, lavrushka, o umbrelă de marar pe fundul fiecărui borcan, adăugați 6 boabe de piper negru, puneți 2-3 căței, adăugați câțiva ardei iute tocați.



Tăiați castraveții pe ambele părți, puneți-i bine în borcane până la umeri.



Turnați apă clocotită în borcane, este mai bine să luați apă de primăvară sau filtrată. Turnăm apa într-o cratiță, turnăm o porție proaspătă de apă clocotită în borcane, lăsăm castraveții în apă în timp ce pregătim marinata.



Se adaugă sare de masă fără aditivi, zahăr granulat, acid citric în apa scursă din conserve, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 2 minute.



Scurgeți apa clocotită din conserve, umpleți imediat cu marinada clocotită, acoperiți cu capace.



Punem un prosop de bumbac pe fundul vaselor pentru sterilizare, punem borcanele, lăsând spațiu liber între ele, turnăm apă fierbinte astfel încât să ajungă la umerase.
Se aduce la fierbere la foc moderat, se sterilizează 10 minute după fierbere. Răscordăm capacele și întoarcem conservele în sus.
După răcire, îl punem la păstrare murături în cămară sau dulap de bucătărie.