Castraveți murați cu acid citric (rețetă pentru 1 litru)

Este greu de spus de ce fac anual zeci de borcane din diverse preparate pentru iarnă, dacă acum puteți cumpăra legume proaspete în orice moment și puteți face o salată sau o gustare din ele. Dacă doriți cu adevărat sărat, atunci există și o selecție uriașă de murături în orice supermarket - alegeți portofelul și gustul.
Cel puțin așa crede cel mai bun prieten al meu. Și nici măcar nu mă voi certa cu ea, pentru că fiecare persoană trebuie să aibă propria opinie, pentru asta suntem cu toții indivizi. În general, trăiesc după principiul că fiecare este liber să gândească așa cum vrea și să facă așa cum dorește, iar să-i reproșăm și să încerce să-l convingă este foarte prost. Dacă părerea altcuiva este în contradicție cu părerea mea, mă rezum doar la asta și trăiesc în pace.

Deci este cu conservarea. În ciuda tuturor convingerilor prietenei mele de a abandona această afacere, doar zâmbesc și continuu să colectez rețete interesante pentru pregătirile de iarnă. Și astăzi, cu plăcere, vreau să împărtășesc o nouă rețetă care se dovedește surprinzător de gustoasă castraveți crocanti. Când am încercat aperitivul gata, mi-a părut foarte rău că am făcut o singură porție de încercat, dar era deja prea târziu - nu mai existau castraveți de grădină, iar cei de seră cumpărați nu erau potriviți în astfel de scopuri. Anul acesta voi face o porție dublă pentru a-mi răsfăța familia cât mai mult cu o asemenea deliciozitate..

Originalitatea gustului castraveților este determinată și de modul în care sunt preparate. Pentru o astfel de conservare, folosesc metoda triplă de turnare urmată de laminare. Și astfel încât castraveții să pară parfumați și picant, Am pus în borcane o grămadă întreagă de condimente, ierburi și puțin acid citric cristalin.

Castraveți murați cu acid citric - rețetă pentru iarnă pentru 1 litru.



ingrediente:
- fructe de castraveți - 500 g,
- fructe de ardei iute - câteva bucăți,
- usturoi - 3 căței,
- pui de mărar - 3 bucăți.,
- semințe de muștar - 1 lingură.,
- acid citric (pulbere) - 0,5 linguriță.,
pentru marinada:
- apă - 1,5 l,
- sare de masă de măcinare medie - 2 linguri.,
- zahăr (alb sfeclă) - 4 lingurițe.,
- frunză de laur uscat - 3 buc.,
- fructe de ardei iute - 5 bucăți.



Sortăm castraveții și sortăm după mărime, selectăm fructe mici de aceeași dimensiune. Umpleți-le cu apă rece timp de 3-4 ore, astfel încât să își recapete elasticitatea și să rămână crocante și dure după tratamentul termic.
Puneți căței de usturoi, ardei iute și ardei iute pe fundul borcanelor curate.



Apoi punem crengile de mărar și castraveți, din care tăiem vârfurile pe ambele părți.



Acum facem o dublă turnare de apă clocotită, mai întâi timp de 10 minute. După aceea, turnați apa și completați-o din nou cu apă clocotită timp de 5 minute. În acest caz, acoperiți borcanul cu un capac.



Turnați apa într-o cratiță (la ritm), adăugați zahăr granulat, sare și adăugați boabe de piper cu frunze de dafin. Se fierbe marinata aproximativ 5 minute.



După ce ați scurs apa fiartă a doua oară, puneți semințe de muștar și acid citric în fiecare borcan.
Turnați imediat marinada clocotită și sigilați cu capacele.



Învelim borcanele inversate într-o pătură caldă pentru a continua procesul de răcire a marinadei, iar după o zi transferăm borcanele la subsol..
Bucura-te de masa ta!