Murături. Reţetă

Ai vrea să gătești pentru iarnă castraveți murati o reteta foarte neobisnuita? Dacă da, atunci nu vei regreta timpul tău! Fără îndoială, vor merge cu un breton cu cartofi și hering sau alte feluri principale. Și, dacă a început sezonul pentru maturarea castraveților, atunci asigurați-vă că începeți să le culegeți și să plutați mai multe borcane de castraveți originali..

Care este originalitatea metodei? Faptul că castraveții sunt murati cu ketchup. În același timp, este destul de rapid, ieftin și simplu. Și cel mai important - delicios! Pentru această rețetă „Castraveți murați”, sunt selectate doar castraveți mici, proaspeți, viu colorați, cu o suprafață denivelată. Sunt spălate și vârfurile sunt tăiate din ele. Dacă legumele sunt mari, atunci trebuie tăiate în 4-8 părți - se lasă foarte mici, așa cum sunt. Se pregătesc condimente. Pentru decapare, luați: frunze de dafin, usturoi, marar (umbrele), coacăz negru și frunze de cireș, frison. Recipientul va avea nevoie de un litru sau trei litri - este spălat complet, nu este necesar să se sterilizeze.
Umplutura de marinat este preparată din următoarele ingrediente:
- 7 căni (1,5 litri) de apă-
- 1 cană (200 ml) oțet 9%-
- 2 lingurițe fără un deal de sare-
- 1 cană zahăr granulat-
- 6-8 linguriță Ketchup magazin "Chili" (puteți pune înainte de pachet - pentru un amator) sau "Shashlik".
Rețeta „castraveți murați” nu va dura mult timp (nu mai mult de o oră). Dar va aduce multă plăcere în viitor atunci când va fi folosit. Trebuie doar să te convingi din timp că totul va funcționa și va începe să gătești.

Apa, zahărul și sarea de marinată sunt combinate și aduse la fierbere. Înainte de a scoate din foc, adăugați ketchup-ul selectat în funcție de claritatea și ultimul - oțet. În acest timp, în borcane se pun condimente și castraveți pregătiți. Borcanele de castraveți se toarnă cu marinada clocotită până când acoperă complet conținutul recipientului și se acoperă cu capace. După aceea, borcanele complete sunt puse la sterilizare din momentul în care apa fierbe 10 minute și răsucite imediat.

Sau puteți închide reteta de castraveti murati delicios cu acid citric. Pentru el veți avea nevoie de:
- 10 kg castraveți,
- 0,6 kg de ceapă,
- 1 cap de usturoi,
- o grămadă mare de umbrele de mărar cu semințe (aproximativ 200 g),
- 200 g rădăcini de hrean.
Pentru marinada care se toarnă pentru 10 litri de apă, se iau 880-900 g sare, 125-130 g zahăr și acid citric fiecare,
10-15 boabe de piper negru, 10 semințe de muștar, 5-6 frunze de dafin.
Doar castraveți proaspeți și tari sunt selectați, spălați complet sub apă curgătoare. Se prepară condimentele și ierburile: mărarul este tăiat în bucăți, tarhonul se taie, dacă se dorește. Castraveții sunt bine împachetate în borcane, adăugând condimente în straturi (pe partea de jos, în mijloc și în partea de sus - este necesar). Apoi se prepară umplutura de marinat - la fel ca în prima rețetă, se adaugă numai la sfârșit acid citric. Băncile sunt umplute cu umplutură clocotită și puse la pasteurizare timp de 20-35 minute (în funcție de deplasare) la o temperatură de aproximativ 950C. Rețeta „Castraveți murați” pentru iarnă este păstrată într-un loc răcoros, deși este foarte posibil să lăsați borcanele la temperatura camerei pentru toată iarna (principalul lucru este să le rulați ermetic!).