Castraveți murați - mașini de tocat

Pentru a pregăti castraveți murati bulgari pentru iarnă, avem nevoie de următorul set de ingrediente la un borcan de trei litri: 
- castraveți proaspeți - două kilograme-
- usturoi - cinci-șase cuișoare-
- ardei iute - păstaie mică-
- umbrele de mărar - două sau trei lucruri - frunze de hrean-
- rădăcină de hrean-
- verdeață de tarhon-
- țelină-
- frunze de coacăz negru-
- frunze de cires-
- frunze și tulpini de dragoste-
- oțet de masă 9% - jumătate de sută pahar gram-
- sare (nu iodat) - șaizeci și șaptezeci de grame-
- zahăr granulat - o jumătate de sută de pahar de grame.

Castraveți murati la grătar - metodă de gătit cu instrucțiuni pas cu pas. 
Primul pas. Pentru început, vom selecta atât pentru pregătirea noastră, cât și pentru pregătirea obișnuită castraveți murati, fructe coapte, chiar, proaspete, din aceeași varietate și spălați-le bine în apă curgătoare. Și apoi am pus castraveții într-un recipient spațios mare, le-am umplut cu apă rece și lăsăm la infuzat timp de două ore, dacă castraveții au fost colectați din grădină în urmă cu cel mult cinci ore și în termen de patru până la șase ore, dacă castraveții erau culcați cu mult timp în urmă. Dacă castraveții dvs. sunt înmuiați mai mult de două ore, ar trebui să-i înlocuiți periodic (de 1-2 ori) cu apă.. 
Pasul doi. În timp ce castraveții se înmoaie, vom pregăti borcane de sticlă de trei litri pentru recoltare. Pentru început, le folosim cu apă caldă bună, cu adăugarea unei cantități mici de săpun de rufe sau cu bicarbonat de sodiu, apoi clătim bine cu apă rece și asigurați-vă că pasteurizați fiecare abur timp de cincisprezece-douăzeci de minute. De asemenea, borcanele goale de sticlă pot fi sterilizate folosind un cuptor de bucătărie sau chiar un cuptor cu microunde.

Pasul trei. În partea de jos a borcanului sterilizat pregătit, ca în cazul preparatului piper murat,pune jumătate din tarhonul verde și uscat spălat și uscat, frunze de coacăze, cireșe și hrean, lovage deasupra în poziție verticală, stabilește primul strat de castraveți. Așezați al doilea strat pe orizontală, încercând să umpleți cutia cât mai mult posibil până în partea de sus. 
Pasul patru. La final, puneți în fiecare borcan de castraveți o bucată mică de ardei iute roșu și câțiva căței de usturoi, tăiați anterior pe lungime în două sau trei farfurii. 
Pasul cinci. Umpleți conservele umplute cu apă clocotită abruptă, închideți fiecare cu capace de polietilenă (nailon), înfășurați-le într-un prosop și lăsați să stea timp de cincisprezece-douăzeci de minute. 
Pasul șase. Apoi, amestecați cu grijă cu un borcan de apă, adăugați un alt pahar de apă la acesta, la rata unui borcan de trei litri, și zahărul diluat, sare în el, puneți-l pe foc și dați la fiert. 
Pasul șapte. Turnați conținutul borcanului cu turnare fierbinte, acoperiți-l cu un capac, înfășurați-l cu un prosop și lăsați-l timp de cincisprezece minute. Apoi vom îmbina umplutura, lăsând borcanul învelit, și îl vom aduce la fierbere. 
Pasul opt. Umpleți din nou borcanul cu umplutură fierbinte până la vârf, acum adăugăm și oțet în el și turnăm imediat borcanele cu capace de staniu fiert..
Pasul nouă. Rotiți ușor borcanele cu capul în jos, verificați dacă lichidul trece prin capac și în aceeași poziție le ducem într-un loc special pregătit, unde le învelim într-un loc cald timp de două sau trei zile. 

Depozitați castraveți murați în bulgară, cum ar fi roșii murate, ar trebui să fie într-un loc răcoros.