Stocarea conservelor de castraveți

Depozitarea castraveților conserve, la fel ca stocarea oricărui altulcusături de casă, trebuie efectuată într-un loc întunecat și uscat, la o temperatură care să nu depășească 22-24 de grade. Nu ultimul lucru din depozitarea de înaltă calitate este pregătirea competentă a castraveților pregătiți, în conformitate cu toate cerințele de conservare. Cum să faceți acest lucru corect, vă vor spune rețetele pentru castraveții de conserve de casă oferite în atenția dvs. mai jos.

Deci, rețeta pentru prepararea și depozitarea suplimentară a castraveților conserve. 

Ingrediente necesare pentru preparare, pe baza unui borcan de trei litri:

- castraveți - câți vor merge- 

- usturoi - trei-cinci cuișoare-

- rădăcină de hrean - zece grame-

- frunze de hrean-

- frunze de coacăz negru-

- țelină-

- umbrele de marar.

Pentru marinada:

- sare (nu iodat) - nouăzeci de grame-
- zahăr - treizeci - treizeci și cinci de grame-
- oțet de masă (9%) - o sută până la o sută cincizeci de grame. 
Metoda de preparare a castraveților conserve. 
Pentru început, vom selecta pentru piesa noastră de lucru, precum și pentru castraveți murati fructe coapte, chiar, de aceeași dimensiune și clătiți-le bine în apă curgătoare și răcoroasă. 
Apoi puneți castraveții într-un recipient mare adânc, umpleți-i cu apă rece și lăsați să stea timp de trei-patru ore, schimbând apa de două ori. Dacă castraveții pe care i-ați conserve au fost culcați doar din grădină, nu este nevoie să-i înmuiați, dar dacă ați colectat timp îndelungat materiile prime pentru recolta dvs. și le-ați cumpărat pe piață, atunci este mai bine să le lăsați să stea în apă rece timp de câteva ore. 
Între timp, vom pregăti borcanele, le vom clăti bine cu apă fierbinte și sifon (băut), apoi vom pasteuriza fiecare timp de zece până la cincisprezece minute cu abur. 
Apoi, pe fundul borcanelor pregătite, așezăm frunzele de coacăz negru spălat, hrean, câteva pereți de țepi, o umbrelă de mărar, căței de usturoi decojiți, bucăți de rădăcină de hrean și, pe deasupra, toate tamponăm strâns castraveții, de preferință într-o poziție verticală. După aceea, turnați conținutul borcanului cu apă clocotită, acoperiți-l cu un capac de staniu pentru a se coca, lăsați-l să stea timp de trei-patru minute și lăsați ușor apa. 

Separat, vom pregăti marinata din apă, sare și zahăr, o vom aduce la fierbere, apoi vom reduce căldura, lăsăm turnarea să fiarbă încă câteva minute, apoi adăugăm oțet și îndepărtăm imediat de pe foc.. 
Turnați marinada fierbinte și fierbinte în borcane, astfel încât o anumită cantitate de lichid să se revarsă și să stoarcă aerul în exces din borcan și să le rulați imediat cu capacele de staniu fiert folosind un dispozitiv special de cusătură. 
Rotiți cu grijă fiecare borcan cu capul în jos, verificați dacă capacul de marinadă nu se scurge și dacă totul este în regulă, înfășurați-l într-o pătură caldă timp de două sau trei zile până când piesa de lucru s-a răcit complet. 

Depozitarea castraveților conserve preparate conform acestei rețete, precum și depozitare dovlecel conserve, trebuie efectuate exclusiv într-un loc rece și uscat - pivniță, cămară, subsol nu mai mult de trei ani.