Rețete pas cu pas pentru castraveți murați cu poze

Castraveții murați sunt o gustare minunată pentru toate ocaziile. Acestea nu pot fi servite doar la masă ca adaos la mâncărurile principale, dar sunt folosite și în multe rețete: pentru prepararea salatelor, hot dog-urilor, pizza, shawarma, diverse supe (hodgepodge, murături, ciorbă de varză). Având la îndemână un borcan cu astfel de castraveți, gazda poate găti cu ușurință ceva în grabă sau poate inventa un fel de mâncare mai original și mai interesant pentru masa festivă..

Acum magazinele oferă o gamă largă de castraveți murați, ușor de achiziționat. Cu toate acestea, niciunul dintre castraveții fără contrasens, care conțin prea mulți conservanți (în special, oțet) și excesul de condimente care întrerup gustul natural al legumelor, nu se compară cu conservarea de acasă. Marinatele de casă au un gust complet diferit.

Cum să alegeți muraturile potrivite pentru decaparea pe timp de iarnă

Înainte de a începe să culegi castraveți pentru iarnă, trebuie să alegi legume potrivite pentru asta. Aici câteva reguli simple:

1. Doar fructe dense sunt luate pentru conserve..
2. Legumele cu carne slăbită și gulere uscate goale nu sunt potrivite pentru decapare.
3. Castravetele trebuie să fie ferm și crocant.
4. Dacă castraveții sunt buni, dar puțin ofiliti, puteți remedia situația punând legumele în apă rece timp de optsprezece ore. Dacă sunt mulți castraveți, îi puteți înmuia în baie.
5. Pentru decapare, trebuie să luați castraveți de aproximativ zece centimetri lungime.

Castraveți murati pentru iarnă. Retete pas cu pas cu poze

Pregătirea castraveților murați pentru iarnă nu este atât de dificilă pe cât ar putea părea bucătarii începători. Acest articol prezintă o selecție a celor mai bune rețete bucăți de castraveți, în urma cărora veți primi gustări minunate de iarnă.

Castraveți murati pentru iarnă. Reteta clasica cu fotografie

În această rețetă nu este nevoie de sterilizare, dar cu condiția ca toate legumele să fie spălate bine în prealabil, iar recipientul pentru preparare să fie bine sterilizat. Cu toate acestea, în caz de îndoială, borcanele de legume pot fi încă sterilizate în apă clocotită timp de douăzeci de minute..

Produse necesare pentru decapare (numărul de ingrediente este indicat pentru un borcan de trei litri din blank):

• aproximativ doi kilograme de castraveți mici coapte;
• doi căței de usturoi mediu;
• o bucată mică de ardei iute;
• trei linguri de zahăr;
• cinci linguri de sare non iodată;
• șaizeci de mililitri din nouă la sută oțet;
• cuișoare și coriandru după gust;
• cinci mazăre de piper negru;
• două frunze de hrean;
• o umbrelă de mărar;
• patru frunze de coacăz.Între timp, nu este nevoie să știm despre asta. "

Procedura de decapare pas cu pas cu imagini:

1. Spălați bine castraveții. Dacă vârfurile legumelor sunt moi, este mai bine să le tăiați, dacă nu sunt bune și tari, le puteți lăsa.
2. Spălați bine și sterilizați recipientele curling.
3. Pune condimente gătite pe fundul borcanelor: o felie de ardei iute, coriandru, usturoi, boabe de piper negru și cuișoare.
4. Apoi puneți castraveții strâns în borcane, schimbându-i cu frunze de coacăz, hrean și umbrele de mărar uscate.
5. Se toarnă apă clocotită peste castraveți timp de cinci minute.
6. Scurgeți apa din borcan și pregătiți o marinată pe baza sa:
7. aduce apa la fierbere;
8. se adaugă zahărul și sarea;
9. se fierbe până se dizolvă complet;
10. scoate saramura de pe foc și toarnă în oțet.
11. Toarnă o lingură de oțet într-un borcan de castraveți, apoi marinează fierbinte.
12. După un timp, adăugați mai multă saramură în borcan, deoarece vor ieși bule de aer din el. Umplutura trebuie să ajungă la marginea gâtului cutiei.
13. După aceea, rostogoliți imediat borcanul, întoarceți-l și înfășurați-l timp de trei zile (în acest moment, castraveții sunt sterilizați suplimentar).

Borcanele de castraveți murați pot fi depozitate mult timp într-un loc răcoros și întunecat..

Castraveți murati tineri pentru iarnă. Rețetă expres cu fotografie

O rețetă accelerată și simplificată pentru recoltarea castraveților tineri pentru iarnă.

Produse necesare pentru decapare (numărul de ingrediente este indicat pentru o cutie de litru a piesei):

• castraveți tineri maturi (câți vor intra în borcan);
• treizeci de mililitri de nouă la sută oțet de masă;
• două linguri de sare non iodată;
• o lingura de zahar;
• zece căței mici de usturoi;
• trei boabe de piper negru;
• o ceapa mica;
• o felie de ardei iute.

Procedura de decapare pas cu pas cu imagini:

1. Spălați bine castraveții în apă rece.
2. Ceapa se taie în inele.
3. Pune usturoiul, ceapa și boabele de ardei negru în fundul unui borcan steril.
4. Apoi, tamponează castraveții într-un borcan și toarnă apă clocotită peste ei timp de cinci minute.
5. Scurgeți apa din castraveți și pregătiți o marinată pe baza ei:
6. aduce apa la fierbere;
7. se adaugă zahărul și sarea;
8. se fierbe până se dizolvă complet;
9. scoate saramura de pe foc și toarnă în oțet.
10. Se toarnă castraveții cu saramură fierbinte și, după ce tot aerul a ieșit din borcan, se rostogolește.

Castraveți murata sortimentați. Reteta pas cu pas cu fotografie

Toată lumea știe că toate legumele merg bine între ele. Multe gospodine folosesc acest lucru pentru pregătirea marinadelor de iarnă și pentru conservare. Castraveții, de exemplu, pot fi combinați cu ceapă, morcovi, ardei gras și roșii. Rezultatul acestui „cartier” va fi pe placul tuturor, în plus, prin deschiderea unui singur borcan, puteți gusta nu numai legume diferite, ci și decorați impresionant o masă festivă cu ele.

Produse necesare pentru decapare (numărul de ingrediente este indicat pentru un borcan de trei litri din blank):

• aproximativ un kilogram și jumătate de castraveți mici sau ardei;
• patru roșii cu prune;
• o morcovă suculentă;
• doi ardei grasi;
• un cap de ceapă (dacă ceapa este mică, trei);
• o felie de păstăi de ardei iute;
• doi căței de usturoi;
• șapte mazăre de piper negru;
• șase linguri de sare non iodată;
• patru linguri de zahăr;
• o sută de mililitri de nouă la sută oțet de masă;
• frunze de hrean, cireșe, coacăze, umbrele de mărar uscate și alte mirodenii după gust.

Decapare pas cu pas:

1. Spălați bine toate legumele pregătite pentru conserve.
2. Tăiați ceapa în bucăți arbitrare (ceapa mică nu trebuie tăiată).
3. Tăiați vârfurile de la castraveți.
4. Scoateți tulpinile din roșii și faceți tăieturi în formă de cruce la locul lor.
5. Cojiți ardeiul gras din tulpini și semințe, tăiați-l în fâșii înguste.
6. Pune legumele într-un borcan după următorul principiu: începând cu cele mai mici, terminând cu cele mai mari. Castraveții și roșiile sunt înlocuite cu fasii de ardei iute, bucăți de ceapă și mirodenii.
7. Turnați apă clocotită peste legumele din borcan și stați timp de cel mult zece minute.
8. După aceea, scurgeți lichidul într-o cratiță, adăugați acolo sare și zahăr.
9. Aduceți umplutura la fierbere, îndepărtați-l de pe foc și turnați în oțet.
10. Turnați legumele asortate cu marinată fierbinte și sigilați după ce tot aerul este stins.
11. Păstrați piesa de prelucrat sub o pătură caldă timp de trei zile și puneți-o în depozit.

Legumele pentru această rețetă pot fi luate într-un raport diferit. De exemplu, părți egale de castraveți și roșii sau puneți mai mulți ardei copți în borcane. Nu puteți folosi deloc condimente pentru conserve, dar încercați cu umbrele de mărar uscat și frunze de hrean. Morcovii, pe care gazdele le adaugă și rețetei la discreția lor, oferă aperitivului o aromă de tartă și frumusețe estetică..

Castraveți murați dulci. Reteta pas cu pas cu poze

Când conservează castraveți pentru iarnă, orice gospodină este ghidată de gusturile gospodăriei sale. Cineva îi place marinatele picante, cineva acru și altcineva să aibă gust dulce. În toate rețetele anterioare, marinatul a fost moderat sărat, în acest lucru vă vom spune cum să gătiți castraveți dulci.

Produse necesare pentru decapare (numărul de ingrediente este indicat pentru un borcan de trei litri din blank):

• aproximativ un kilogram și jumătate de castraveți tineri;
• doi căței de usturoi;
• două umbrele uscate de mărar;
• șase mazăre de piper negru;
• două linguri de sare grosieră, care nu iodează;
• un pahar de zahăr (pentru un litru de apă pură);
• o foaie de hrean;
• o sută cincizeci de mililitri de oțet de masă de cinci procente.

Decapare pas cu pas:

1. Spălați bine castraveții și tăiați capetele.
2. Cojiți căței de usturoi, spălați și tăiați-l în mai multe bucăți.
3. Pune bucăți de usturoi, boabe de piper negru și hrean pe fundul borcanelor sterile.
4. Arbitrar și la fel de strâns se așază castraveți pe o pernă picantă.
5. Pregătiți marinada:
6. aduce apa la fierbere;
7. dizolvați zahărul și sarea în apă clocotită;
8. fierbe din nou marinata;
9. scoateți din foc și turnați în oțet.
10. Turnați marinada fierbinte în borcane de castraveți.
11. Trimiteți piesa de prelucrat pentru a steriliza timp de treizeci de minute.
12. Rotiți borcanele cu capace sterile, întoarceți-le și lăsați o zi, învelite într-o pătură caldă.

Puteți păstra astfel de castraveți în același mod ca orice altă conservare - într-un loc răcoros și întunecat..

Castraveți murati în borcane