Acasă castraveți murati

Există diferite modalități de a alege castraveții. În ciuda acestora, în ciuda selecției mari din magazinele noastre, preferăm castraveții de casă, crocanti, pe care îi folosim în loc de gustări, în salate, în murături, murăturile din castraveți în sine sunt de asemenea populare.
Pentru acasa castraveți murati necesar: castraveți proaspeți cu cosuri mari, dimensiuni mici, aproximativ 5-7 cm. Pentru 1 litru un borcan de castraveți de care aveți nevoie: sare - 1 lingură, zahăr - 1 lingură, oțet 70% - 1 lingură, usturoi, boabe de ardei, frunze și rădăcină de hrean, inflorescențe și tulpini de mărar, ardei gras, frunze de vișine, zmeură, coacăze, puteți adăuga frunze de stejar, flori de gălbenele, morcovi. Înainte de a sări castraveții, trebuie să le spălați, să le tăiați capetele și să le puneți în apă pentru câteva ore..

Însuși decaparea castraveților în conserve prevede sterilizarea prealabilă a conservelor și a capacelor. Pentru a face acest lucru, puneți cutii curate într-un cuptor preîncălzit la 110 grade timp de 15 minute, apoi răciți-le în el. Fierbeți capacele într-o cratiță pentru aproximativ 10-15 minute. După aceea, la fundul fiecărui borcan, punem toate frunzele, condimentele, mărarul și le umplem strâns cu castraveți. Dacă folosim borcane mari, atunci fiecare strat de castraveți trebuie schimbat cu o cantitate mică de condimente și frunze cu mărar.
Reteta de muraturi de castraveti prevede pregătirea saramurii pentru ei: fierbem apă, umplem toate borcanele cu castraveți cu ea și, acoperind cu capace, lăsăm să se fierbe câteva minute. Apoi, turnați apa fierbinte într-o cratiță. Puteți adăuga mai multă apă clocotită pentru a furniza saramură. Acum puteți aplica un singur secret pentru a obține o saramură bună: când fierbeți saramura, adăugați mărar și frunze în ea, astfel încât să fie saturat de taninuri, care le conferă castraveților gustul excelent și proprietățile crocante. Aceste frunze trebuie fierte împreună cu saramura timp de 2 - 3 minute și apoi eliminate. Acum puteți adăuga sare, zahăr și la final oțet. Trebuie să aduceți saramura la fiert și să turnați castraveți în borcanele noastre.
După aceea, închidem borcanele cu capacele ermetic și le punem într-un loc întunecat pentru răcire. După o zi, puteți pune castraveții într-un loc răcoros, iar după aproximativ o săptămână îi puteți gusta. Dacă doriți ca usturoiul din borcane să fie bine sărat, apoi înmuiați castraveții aproximativ o lună.