Reteta crocanta de castraveti

Stimați procurori, vă oferim o rețetă minunată de castraveți crocanti pentru iarnă, care sunt foarte ușor de preparat și se dovedesc întotdeauna surprinzător de gustoși și parfumați, de culoare smarald. Astfel de castraveți vor fi un plus bun la orice masă festivă, ei pot fi serviți ca o gustare independentă, precum și incluși în salate, sandvișuri, sosuri, primele și a doua feluri sau vor realiza din ele diverse decorațiuni comestibile.. 

Crunch-ul caracteristic de castraveți conserve dă hrean, care trebuie utilizat la prepararea unui astfel de preparat, și se vor folosi atât rădăcina de hrean, cât și frunzele sale, dar în general în ordine. 
Deci, rețeta de castraveți crocanti pentru iarnă. 
Ingrediente necesare pentru preparare: 
- castraveți proaspeți - cinci kilograme-
- usturoi - zece căței-
- boabe de piper negru - treizeci de mazăre-
-umbrele de mărar - zece bucăți-
- frunze de coacăz - zece bucăți-
- frunze de hrean - cinci bucăți-
- apă - doi litri și jumătate-
- sare (nu iodat) - trei linguri-
- zahăr granulat - cinci linguri-
- fasole de muștar - zece lingurițe-
- oțet 9% - o sută cincizeci de grame-
- allspice - treizeci de mazăre-
- rădăcină de hrean - una sau două legume rădăcinoase.
Metoda de preparare a castraveților crocanti. 
Pentru piesa noastră de lucru, ca în caz castraveți murati, selectăm fructe cu același grad de maturare, dimensiune și, de preferință, soiuri, le clătim bine în curgare, apă rece și le înmuiem într-un recipient adânc mare (astfel încât castraveții să fie liberi) timp de patru până la cinci ore, schimbând apa de trei ori. 
Între timp, vom spăla borcanele de sticlă bine cu apă fierbinte cu adaos de sodă (bicarbonat de sodiu) sau săpun de rufe, apoi pasteurizăm fiecare pe aburi sau în cuptor.. 
După ce castraveții s-au înmuiat, scoateți-le din apă și uscați-le, răspândindu-le pe o cârpă de bumbac sau un prosop de bucătărie.. 
Apoi, puneți frunze de coacăz, frunze de hrean, umbrele de mărar, usturoi, rădăcină de hrean, tăiate în bucăți mici, negre și albușuri, precum și semințe de muștar pe fundul borcanelor pregătite, calculați o linguriță pe borcan și puneți castraveții vertical deasupra. 

Apoi pregătim o umplutură din apă, sare și zahăr și o aducem la fierbere, fierbem câteva minute, astfel încât sarea și zahărul să fie dizolvate complet, apoi scoatem de pe foc și turnăm în oțet. 
Turnați conținutul conservelor cu marinată fierbinte, gătită, acoperiți-le cu capace de staniu pentru îmbinare și trimiteți napasterizarea într-un recipient mare cu apă clocotită. Pasteurizați precum și roșii murate 15-30 minute, în funcție de volumul conservei. 
După pasteurizare, rostogoliți rapid cutii și întoarceți-le cu grijă fiecare în sus. Nu le vom înfășura la cald, datorită căruia castraveții nu se vor înmuia și vor rămâne crocanti. 
Când conservele cu semifabricatul s-au răcit, acestea sunt transferate la depozitare, precum și albastru conserve într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Castraveții trebuie depozitați, ca și alte preparate, la temperaturi de la 18 la 22 de grade, nu mai mult de trei ani. 

Sperăm că v-a plăcut delicioasa noastră rețetă de castraveți cu salcie crocantă și asigurați-vă că o folosiți.