Castraveți cu pătrunjel și frunze de hrean: o rețetă detaliată cu o fotografie

Primii castraveți au crescut, și sunt întotdeauna cei mai gustoși, și astfel încât „vara” să rămână până iarna, eu folosesc primii castraveți pentru decapare - mărime mică și bogată în gust și aromă. Fac castraveți în borcane de litru, astfel încât toate condimentele sunt indicate la 1 litru.

Pentru gătit, am nevoie de o mulțime de condimente și ierburi diferite:

1. verdeață proaspătă (frunze de pătrunjel, frunză de hrean, crengute de mărar, coacăz și frunze de cireș);
2. usturoi proaspat cu pene - 2 capete
3. castraveți mici - 6-8 bucăți.
4. frunză de dafin - 1 bucată.
5. mazăre allspice - 2-3 buc..
6. cuișoare - 2 bucăți. 
7. scortisoara macinata - pe varful unui cutit
8. zahăr granulat - 1 lingură.
9. sare fină - 1 lingură.
10. oțet de masă - 1 lingură.

Veți avea, de asemenea, nevoie de o tigaie mică emailată, un capac special cu găuri, un prosop gros.

Gătirea pas cu pas a castraveților pentru iarnă:

1. Pregătiți ingredientele pentru sărare 

2. Într-un borcan spălat curat, „puneți castraveți” (vârfurile castraveților trebuie tăiate), umplând borcanul aproximativ jumătate 

 

3. Curățați usturoiul, îndepărtați filmul din capete, astfel încât cuisorul să fie vizibil

4. Verzele mele. Alegem cele mai mici frunze și crenguțe, din moment ce un borcan de litru pentru castraveți murat - dimensiunea 4

5. Deasupra castraveților, puneți plantele strâns în borcan. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, împingând frunzele și crenguțele între castraveți. 

 

6. Pe partea de sus a verzilor din nou castraveți (aproape până la sculptură) 

7. În timp ce avem de-a face cu ierburi și castraveți, trebuie să fierbem apa. Se toarnă apă clocotită într-un borcan 

 

8. Acoperiți cu un capac, dar nu-l înșurubați. Lăsăm borcanul timp de 20 de minute sub un prosop 

9. Scoateți capacul obișnuit, puneți un capac cu găuri pe borcan și turnați saramura în tigaie

 

10. Adăugați în borcan scorțișoară măcinată, piper și cuișoare

 

11. Aduceți saramura într-o cratiță la fiert, adăugați sare și zahăr și aruncați acolo o frunză de dafin. 

 

12. Scurgeți marinada clocotită în borcan, puneți ardeiul iute acolo. Ar trebui să existe un spațiu deasupra marinadei pentru turnarea oțetului de masă

13 se toarnă oțetul

14. Înfășurați capacul, întoarceți borcanul pe el

15. Ardeiul și condimentele vor fi în partea de jos (lângă capacul borcanului), aroma va înmuia castraveții

16. Înfășurați borcanul într-un prosop gros timp de 4 ore

17 castraveți gata pregătiți