Roșiile murate

Începutul toamnei este timpul pentru pregătirea proviziilor pentru iarnă. Roșiile murate sunt un clasic acasă. Într-adevăr, în sezonul rece nu poți face fără ele! Roșiile murate pentru iarnă poate fi pregătit în diferite moduri, dar există un singur detaliu care le unește pe toate - marinada. Umplutura de marinat pentru roșii este preparată în toate cazurile aproape în același mod, conform tehnologiei generale.

Pregătirea marinadei pentru a fi turnată roșii murate:

1. Pentru turnarea marinadei, trebuie să pregătiți zahăr, oțet și sare.
2. Zahărul și sarea se dizolvă în apă atunci când sunt încălzite pe aragaz. Trebuie să fie fierte cel puțin 15 minute..
3. După aceea, se adaugă condimente la marinadă (puteți alcătui singur un set de condimente) și continuați să se fierbe foarte lent încă 15 minute. Marinada cu condimente poate fi îmbătrânită și într-o baie de aburi sau de apă, astfel încât condimentele să nu-și piardă proprietățile..
4. La sfârșitul fierberii, se toarnă acid acetic. Dar se adaugă treptat, astfel încât să nu se evaporeze parțial sau să „slăbească”. Nu puteți adăuga deloc oțet atunci când fierbeți marinata, ci turnați-l direct în borcane cu roșii. Umpluturile de marinat sunt mai bune cu oțet de fructe (măr sau struguri).

Reteta "rosii murate" (pentru un borcan de trei litri) se poate prepara din:

• 2 kg de rosii;
• 1 ceapa;
• 1 ardei roșu dulce;
• 3 căței de usturoi;
• 2 frunze de cires;
• 5 boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• verdeaţă.

Legumele sunt pregătite pentru rețetă. Semințele se scot din ardei și se taie în fâșii. Roșiile se spală bine. Ceapa este decojită și tăiată în patru bucăți. Condimentele sunt așezate pe fundul borcanelor sterilizate - roșiile sunt așezate pe ele, alternând cu ardeii dulci. Inflorescențele și tulpinile de mărar tăiate în bucăți sunt așezate deasupra.

Băuturile umplute sunt turnate cu apă clocotită, acoperite cu capace de nailon și lăsate timp de 10 minute. După aceea, apa este scursă, adusă la fiert și turnată din nou. Băncile sunt închise din nou timp de 15 minute. Apa este scursă.

Pregătirea marinadei turnând din 5 linguri. zahăr, 4 linguri. sare și 3 litri de apă. Se adaugă 75 ml de oțet (9%) în conservele cu roșii, marinata se toarnă și se rotește imediat cu capace de staniu. Conservele învelite trebuie menținute la cald timp de două zile.

În același mod, puteți derula roșii verde murate sau utilizați metoda populară „Roșiile murate cu aspirină. Reteta cu fotografie".