Roșiile verzi. Sărat

Unul dintre cele mai comune moduri de a recolta roșiile verzi este prin sărare. Această metodă este destul de simplă și delicioasă. Completați pe roșii verzi sărate pentru iarnă sunt împărțite la rece și la cald. Pentru umplerea la rece, apa curentă este preluată direct de la robinet sau din apa brută de izvor. De obicei, roșiile sărate verzi sunt închise cu capace de polietilenă (nailon) și sunt păstrate perfect în locuri răcoroase.

A găti roșiile verzi murate în borcane un volum de trei litri poate fi obținut din următoarele ingrediente (cantitate pe cutie):

• roșii cam 2-2,5 kg (sau câte se vor potrivi);
• usturoi - 1 cap;
• rădăcină de hrean - 1 bucată;
• mărar - 3 umbrele;
• frunze de coacăz sau cireș - 4-5 buc .;
• pulbere de muștar - 1 lingură;
• sare grosieră - 3 lingurițe. (pentru pregătirea umpluturii pentru 1,5 litri de apă).

Rețeta „roșii verzi sărate” începe prin a face murături de roșii. Dacă se ia apă de la robinet pentru turnare, atunci trebuie lăsată să stea timp de 2 zile. Sarea se dizolvă în apă. Și saramura trebuie să se stabilească din nou pentru o zi, astfel încât impuritățile din sarea grosieră să se stabilească până la fundul recipientului.

Achiziționate și selectate în continuare roșii verzi pentru iarnă, spălat și uscat.

Băncile se pregătesc: prelucrate cu abur sau apă clocotită. Se pun condimente în ele, iar apoi roșiile (nu până la ceafă). Băncile sunt umplute cu saramură (nu este necesară scurgerea sedimentului cu impurități de sare) și pulberea de muștar este turnată în același.

Conservele umplute sunt închise cu capace și depozitate într-un loc rece chiar până la primăvară.

Roșii murate poate fi produs și cu saramură fierbinte. Apoi, conservele sunt închise cu capace metalice și depozitate la temperaturi mai ridicate. Roșiile verzi sunt sărate în sucul propriu cu și fără sterilizare, precum și prin metoda de sărare picantă. Fiecare metodă are propriile subtilități și caracteristici și este bună în sine.