Roșiile verzi sărate umplute cu usturoi și ierburi pentru iarnă

A venit toamna, soarele nu se mai încălzește și pentru mulți grădinari soiurile târzii de roșii nu s-au maturizat sau au rămas deloc verzi. Nu vă supărați, puteți prepara o mulțime de preparate delicioase de iarnă din roșii necoapte.

ingrediente: ardei gras, apă, roșii verzi, pătrunjel, morcov, sare, mărar, usturoi
Ora pentru marcaj: Toamna

Astăzi vă voi spune cum să pregătiți roșii sărate, umplute cu umplutură pentru iarnă. Metoda de preparare este foarte simplă, iar o rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta cu ușurință și pur și simplu să faceți o astfel de pregătire acasă.

ingrediente:

• roșii verzi - 2 kg;
• pătrunjel - 1 buchet;
• mărar - 1 buchet;
• ardei salata - 600 gr;
• morcovi - 300 gr;
• usturoi - 150 gr;
• sare - 3,5 linguri. l .;
• apă - 1,5 l.

Pentru pregătirea roșiilor noastre de recoltare de iarnă, puteți alege complet verde sau așa-numita „maturare a laptelui”, adică puțin necoapte. Principalul lucru este că gradul de maturitate (sau imatur) pe care îl au aproximativ la fel.

Este mai bine să alegeți un piper de salată roșie, atunci roșiile umplute vor arăta mai frumoase.

Încercați să alegeți morcovi dulci și suculenți..

Cum să alegeți roșiile verzi pentru iarnă

Și astfel, începem să ne pregătim semifabricatul și mai întâi vom pregăti ingredientele pentru umplutură.

Cojiți usturoiul și apoi tocați cuișoarele folosind un blender.

Trebuie să decojim morcovii cu un cuțit sau cu un decojitor de legume. Îl tăiem în bare mari și îl macinăm cu un blender sau o mașină de tocat carne (îl puteți grăti pe o răzătoare fină).

Tăiați ardeiul iute pe jumătate, îndepărtați tulpinile cu semințe din el și macinați-l și într-un blender. Este mai bine să stoarceți excesul de lichid degajat la măcinarea ardeiului și să se scurgă.

Pătrunjelul și mărarul trebuie să fie tăiate mărunt cu un cuțit.

Acum, punem toate ingredientele umpluturii într-un bol mare, adăugăm ½ linguriță. sare și amestecă.

Spălăm bine roșiile sub apă curgătoare de contaminare (solul aderat).

Apoi, tăiați fiecare roșie cu un cuțit în centru (dar nu o tăiați până la capăt). Cu ajutorul unei lingurițe prin incizie, trebuie să scoatem și să scoatem puțin pulpă din roșie.

Apoi, prin incizia roșiilor, umplem cu generozitate umplutura pregătită.

În continuare, punem roșiile într-un recipient pentru decapare (am o tigaie din oțel inoxidabil).

Pregătiți saramura, dizolvați doar 3 linguriți în apă rece (nu fiartă). sare.

Turnați roșiile noastre cu saramură și puneți deasupra puțină opresiune. În cazul meu, o farfurie plată a fost suficientă pentru ca toate roșiile să fie cufundate complet în saramură.

Roșiile noastre sărate umplute cu usturoi și ierburi vor fi sărate la temperatura camerei timp de o săptămână. Apoi, puneți tigaia cu semifabricatul de depozitare în pivniță sau frigider. Puteți păstra astfel de roșii în pivniță până în primăvară..

Utilizăm roșii verzi umplute gustoase, dure, moderat de picante ca gustare pentru orice fel principal. De asemenea, fac uneori o salată din roșii umplute, tai roșiile cu umplutura, adaug ceapa tăiată în inele și condimentez cu ulei vegetal.