Roșiile verzi murate în pudră de muștar

În această clasă de master voi împărtăși cu voi o rețetă pentru a face un preparat excelent - roșiile verzi murate în pudră de muștar.
Mai întâi, să studiem lista tuturor ingredientelor necesare, apoi să trecem la procesul de gătire..



Pentru a pregăti roșiile verzi murate în pudră de muștar pentru un borcan de trei litri, avem nevoie de:
- roșii verzi - 2 kg,
- pulbere de muștar - 20 de grame,
- sare - 60 grame,
- zahăr granulat - 1 lingură,
- boabe de piper negru - 7-10 bucăți.,
- mazăre allspice - 5-7 bucăți.,
- frunză de dafin - 3-6 buc.,
- usturoi - 3-4 capete,
- mărar - 3-4 ramuri,
- rădăcină de hrean - 1 bucată.,
- capsicum - 1/4 bucăți.




Roșiile verzi murate, a căror rețetă a cărei fotografie este în fața ta, nu este greu de preparat. Pentru început, înmuiați rădăcina de hrean și măturați verdeața în apă timp de 10-15 minute.



Clătiți verdeața în apă curentă. Se agită apa rămasă. Curățăm rădăcina de hrean de pe partea superioară a pielii și tăiem în felii subțiri. Clătiți ardeii iute și tăiați în fâșii subțiri.



Sortăm roșiile în funcție de maturitatea lor. Selectăm fructe albite sau maro. Clătiți în apă curgătoare rece. Lasa apa sa se scurga. În partea de jos a borcanelor uscate curate pregătite punem un strat de verdeață, piper, iar deasupra turnăm jumătate din norma de pudră de muștar.



Dezasamblăm usturoiul în dinți. Decojiți-l. Clătim în apă. Se taie în felii lungi. Pe roșie, la locul unde este atașat tulpina, facem o mică incizie cu un cuțit ascuțit. Introduceți o bucată de usturoi în gaura rezultată.



Puneți roșiile pregătite cu usturoiul strâns într-un borcan. Gătirea saramurii. Se dizolvă sarea și zahărul în apă fiartă rece. Amestecați totul bine. Umpleți conservele umplute cu saramură gata pregătită.



Acoperiți gâtul deschis al cutiei cu o bucată de tifon sau țesătură de bumbac pliată în două straturi. Facem o depresiune și turnăm restul de pudră de muștar în ea. Acest lucru va împiedica roșiile să formeze mucegai în timpul fermentației. Punem un borcan de roșii pe o paletă, deoarece în timpul fermentației lichidul va curge puțin din borcane. Păstrăm un borcan de roșii în interior la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni. Apoi închidem borcanul cu un capac de plastic și îl așezăm într-un loc rece. După încă 2 săptămâni, roșiile verzi murate în pulbere de muștar se vor matura până la sfârșit.



Bucura-te de masa ta!

Încercați la fel roșii verzi coreene.