Roșiile murate cu hrean și usturoi

Nu este dificil să faci roșii cu hrean și usturoi pentru iarnă și nu vei regreta niciodată minutele petrecute. Mulți vor fi de acord cu mine că, iarna, nu avem nevoie cu adevărat de roșii și castraveți proaspeți. Doar că nu avem o astfel de nevoie. Mai ales că primim legumele sărate, murate și murate în acest sezon, nu-i așa?
De aceea, vara trebuie să muncim din greu pentru a ne bucura de multe preparate iarna.

Roșiile sărate cu hrean și usturoi pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie.




Pentru gătirea roșiilor de usturoi pentru un borcan de trei litri:
- roșii - 2 kg,
- ardei iute - 2 grame,
- verdeață mărar - 15 grame,
- usturoi - 3-4 căței,
- rădăcină de hrean - 5 grame,
- sare.



Ei bine, am pregătit toate ingredientele necesare. Acum să trecem la procesul în sine. Pentru aceasta, pregătiți roșiile. Le sortăm. Selectăm roșiile roșii maro sau dense. Eliminăm fructele stricate, dacă există. Clătiți roșiile bine în apă curgătoare rece. Haideți să le trimitem la uscat pe o sită fină sau pe un colizor.



Înmuiați rădăcina de hrean în apă rece pentru aproximativ 20-30 de minute. Apoi îl clătim bine în apă curgătoare. Cojim de pe pielea de sus (acest lucru se poate face cu un decojitor de legume) și îl tăiem în felii. Cojiți și clătiți usturoiul în apă. Tăiați în cercuri.



Apoi clătiți capsiculul și tăiați-l în bucăți mici. Clătiți verdeața de mărar și agitați restul de apă din ea.



Pune roșiile în borcane curate preparate amestecate cu condimente (ierburi, piper și usturoi). Umpleți borcanele umplute cu saramură rece gata pregătită (dizolvați 25 de grame de sare în 1 litru de apă). Acoperim borcanele cu capace (fierte în prealabil). Se lasă la temperatura camerei pentru fermentare timp de 3-5 zile. După ce roșiile dobândesc un gust plăcut de usturoi, scurgeți saramura din borcane. Se încălzește la fiert și se toarnă din nou în borcane. După 10 minute, scurgem saramura, fierbem și turnăm în borcane. Roșiile cu hrean și usturoi sunt imediat închise ermetic, răcite și eliminate pentru iarnă.



Roșiile noastre de usturoi sunt gata. Bucura-te de masa ta!

De asemenea, vă recomandăm să gătiți roșiile verzi murate în pudră de muștar.