Roșiile în suc propriu, fără sterilizare

Roșiile pentru iarnă sunt recoltate de aproape toate gospodinele, este dificil să ne imaginăm chiar o iarnă fără roșii murate sau murate și castraveți, nu-i așa??
Desigur, toată lumea le pregătește altfel. Cineva preferă să facă roșiile dulci, cineva mai blând, alții preferă roșiile cu oțet.
În această clasă de master vă voi oferi rețeta mea pentru recoltarea acestor legume. Gătit roșii în sucul propriu pentru iarnă fără sterilizare, o rețetă simplă cu o fotografie la dispoziție. Roșiile pentru iarnă poate fi folosit ca pansament pentru borș și alte feluri de mâncare.



Noi vom avea nevoie:
- roșii - 10 kg,
- muștar - 20 de grame,
- sare - 360 grame,
- frunze de coacăz negru.



Și să trecem la procesul de pregătire a semifabricatului pentru iarnă. În primul rând, sortăm roșiile în funcție de maturarea lor. Alegem roșii maro sau mai degrabă dense și roșii. Eliminăm fructele stricate, dacă există. Le clătim bine în apă curgătoare rece. Lăsați apa să se scurgă, aruncând roșiile într-o sită fină sau un colac. Sortăm frunzele de coacăz negru. Scoatem frunzele putrezite și îngălbenite. Înmuiați în apă rece 15-20 de minute. Apoi clătim din nou cu multă apă. Se agită apa de pe frunze și se lasă să se usuce ușor.



Apoi pregătim tocul. Clătiți-l bine cu apă caldă. Se scaldă cu apă clocotită și se usucă. Puneți frunzele de coacăz negru într-un strat gros la partea inferioară a butoiului. Apoi puneți un strat de roșii pregătite, presărați ușor cu sare și muștar. Apoi, din nou, un strat de frunze și, astfel, așezați alternativ frunzele cu roșii până la vârf, stropind cu sare și muștar. Stratul superior trebuie să fie format din frunze dens ambalate.



Luăm 2-2,5 kg roșii și le trecem printr-o mașină de tocat carne. Obținem piure de roșii pentru turnare. Dacă nu aveți o mașină de tocat carne, puteți să le macinați cu un blender sau doar să le gratuiți. Acesta din urmă, desigur, va dura mai mult..



Umpleți tigaia umplută cu pastă de roșii. Îl acoperim cu un cerc cu opresiune și îl așezăm într-un loc răcoros sau în subsol. Este necesar să păstrați acest tip de murături de roșii la o temperatură nu mai mare de 5 grade Celsius..
Și acum a noastră roșii murate gata în sucul lor. Bucura-te de masa ta!