Roșiile sărate cu muștar uscat

Vara este momentul pentru a pregăti pregătirile pentru iarnă. A devenit deja o tradiție pentru noi să învârtem muraturi în fiecare vară. În ciuda faptului că magazinele și supermarketurile pot oferi o mulțime de legume uscate, murate și sărate, gătind ceva propriu, real, de casă, natural este mult mai gustos și mai sănătos. Rețeta pentru gătirea roșiilor cu muștar uscat sub un capac de nailon este destul de simplă, nu necesită mult timp sau bani, este similară cu roșiile „ca butoiul”. Chiar și o gazdă novice poate găti. Iar gustul uimitor al roșiilor sărate nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Va fi necesar pentru 1 borcan de trei litri:

• 2 kg de roșii (puteți alege orice soi);
• verdeață (țelină, boabe de muștar, coacăze sau frunze de cireș);
• 40 g muștar uscat (2 linguri rotunjite);
• 1,5-2 litri de apă fiartă rece;
• 75 gr. sare grunjoasă.

Pregătiți: borcane de trei litri, bandaj (de preferință steril), capace din nylon.

Cum să gătești roșiile sărate cu muștar uscat sub un capac de nailon pentru iarnă

1. În primul rând, spălăm și sterilizăm conservele pe aburi timp de 3-4 minute.
2. Spălăm și sortăm roșiile. Dacă există tulpini, trebuie să le eliminăm..
3. Se fierbe și se răcește apa.
4. Pune condimente în borcane. Asigurați-vă că folosiți frunze de țelină. Acestea garantează o aromă și un gust impecabil de roșii sărate. Dacă sunteți fan al mâncărurilor picante, atunci puteți adăuga câteva bucăți de ardei iute roșu și 3-4 căței de usturoi.
5. În continuare, așezați cu atenție roșiile pregătite. Umpleți borcanul fără a atinge 5 cm de sus.
6. Adăugați sare în borcane.
7. Se adaugă apă fiartă răcită în borcane. Ar trebui să acopere complet roșiile + 2 cm. Câtă apă este necesară pentru decaparea roșiilor depinde de mărimea și numărul de roșii din borcan. Cel mai adesea, ai nevoie de 1,5-2 litri de apă pentru o cutie de trei litri.
8. Pentru a împiedica dezvoltarea mucegaiului în timpul depozitării piesei, este necesar să se facă un așa-numit „dop” de muștar uscat. Pentru a face acest lucru, acoperiți gâtul conservei cu un bandaj sau tifon. Tăiați un cerc de două ori mai mare decât dimensiunea cutiei. Se toarnă muștar deasupra, se închide cu un capac de nailon, care trebuie mai întâi ținut în apă clocotită timp de 1-2 minute.

Pentru a nu împiedica conservarea, punem borcanele de murături într-un loc rece. Cea mai bună opțiune este o pivniță, dar în absența uneia, este potrivit și un frigider. Roșiile vor fi gata în 2-4 săptămâni.