Roșiile pentru iarnă sub formă de roșii butoaie

Această rețetă pentru gătirea roșiilor este foarte simplă și nu necesită abilități deosebite în prepararea produselor. Nu trebuie să stați la sobă mult timp și să fierbeți saramura, precum și să sterilizați vasele. Roșiile pentru iarnă sunt obținute sub formă de roșii de butoi și se vor adresa celor care iubesc totul „viguros”. Dacă urmați instrucțiunile pas cu pas, veți obține roșii excelente, nu mai rău decât cele gătite într-un butoi.

ingrediente:

• roșii - 1,5 kg (pentru un borcan de trei litri);
• pulbere de muștar - aproximativ 20 g (este încă util pentru praf);
• frunză de dafin - 5 buc .;
• boabe de ardei iute negru - 10-15 buc. (depinde de preferințele dvs.);
• piper picant;
• usturoi - 4-5 căței;
• sare (de preferință mare) - 2-2,5 lingurițe. l. cu o lamelă pentru 1 litru de apă rece, fiartă;
• rădăcină de hrean;
• semințe de mărar - 2-3 linguriță;
• orice verdeață din grădină (se va face mărar cu umbrele, coacăze, hrean, cireșe etc.);
• servetele de bumbac (albul este mai bun).

Cum să gătești roșiile pentru iarnă „ca butoiul”

1. Este necesar să fierbeți apă în avans (seara sau dimineața devreme). Pentru recoltare, aveți nevoie de apă deja răcoritoare.
2. Clătiți bine: roșii, usturoi, hrean, toate verdeturile.
3. Pune hrean, usturoi (este mai bine să tai), ierburi, muștar și condimente în borcane pregătite.
4. Răspândim roșiile strâns împreună cu frunzele de dafin (este necesar să străpungeți roșiile în prealabil cu o scobitoare în mai multe locuri).
5. Când borcanele sunt pline, puteți pune ceva mai mult pătrunjel acolo (puteți toca fin).
6. Gătirea saramurii. Adăugați sare la 1 litru de apă răcită, fiartă (așa cum este indicat mai sus) și turnați saramura rezultată în borcan până la gât. Fiți ghidat că un borcan de 3 litri are nevoie de aproximativ 1 litru de saramură (cantitatea poate depinde de densitatea roșiilor plasate în borcan).
7. Nu uitați să puneți un șervețel deasupra roșiilor (pre-turnați-l cu apă clocotită pentru dezinfectare) și turnați ușor aproximativ 1 lingură. l. pulbere de muștar Acest lucru va ajuta în viitor pentru a evita o posibilă formare de mucegai în timpul fermentației..
8. Borcanul nu trebuie să fie închis cu un capac, doar lăsați-l timp de 1-2 săptămâni la temperatura camerei (îl puteți pune într-o farfurie adâncă și acoperiți cu tifon).
9. După expirarea perioadei de mai sus, luați un capac simplu de polietilenă și puneți-l pe borcan (nu îndepărtați șervețelul de muștar!). Acum puneți borcanul de roșii la frigider până când este complet copt (aproximativ 2-4 săptămâni).
10. Reîncărcați borcanul cu apă din când în când și schimbați șervețelul de bumbac împreună cu muștarul. În viitor, roșiile trebuie păstrate la frigider..

Roșiile viguroase delicioase sunt gata „dintr-un butoi”! Simțiți-vă liber să experimentați și să încercați să gătiți încă ceva roșii în gelatină.