Săreați roșiile pentru iarnă în borcane, rețete pentru fiecare gospodină

Cui dintre noi nu îi plac roșiile murate care au gust de roșii de butoi? Delicate, parfumate, cu furnicături de limbă, sunt întotdeauna oaspeți bineveniți la fiecare masă. Însă problema este că locuitorii clădirilor cu mai multe etaje nu au nicio ocazie de a sărea roșiile în butoaie, dar își doresc cu adevărat o gustare gustoasă! Rețetele pentru roșiile cu muraturi în timpul iernii, în conserve, care au gust exact ca cele din butoi, vor veni în salvare.

Roșiile „Ca dintr-un butoi”

ingrediente:

• Roșii - 5 kg;
• apă;
• usturoi;
• Frunza de dafin;
• ienibahar;
• rădăcină de hrean;
• sare.

Pregătiți borcane: spălați cu apă caldă și sifon, sterilizați. Roșiile pentru această sărare sunt maro, cu o piele densă. Se spală bine roșiile și ierburile. Pune condimente pe fundul borcanului și pune roșiile la jumătate din borcan, apoi din nou condimentele, iar din nou roșiile în partea de sus.

Pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, luați 5 litri de apă și adăugați 1 pahar de sare. Amestecați bine și imediat ce sarea se dizolvă, turnați în borcane. Îl închidem cu capace de plastic și îl lăsăm la temperatura camerei o zi pentru a începe fermentația, după care îl coborâm în pivniță. Roșiile sărate, ca de la un butoi, vor fi gata în 1-1,5 luni.

pentru decapare, este mai bine să alegeți roșii tari (smântână), deoarece roșiile moi pot exploda și rid, luați multă sare și au un gust dur.

O rețetă rapidă pentru muratul unei roșii pentru iarnă în borcane

Vrei să rubești roșiile repede și gustoase? Atunci îți va plăcea foarte mult această rețetă pentru muratul unei roșii pentru iarnă..

ingrediente:

• 2 kg tomate;
• 10 art. l. zahar granulat;
• cap de usturoi;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• 5 linguri. l. sare;
• ardei amar.

Pentru ca roșiile să fie sărate uniform, trebuie să le alegeți de aceeași dimensiune și, de preferință, de același soi.

Pregătiți toate produsele necesare, spălați și uscați. În partea de jos a unui borcan sterilizat, puneți usturoiul, ardeiul, tăiați lung și mărar. Tăiați roșiile în jumătate și umpleți borcanele. Puneți usturoiul și ierburile deasupra roșiei.

Pregătiți saramura: fierbeți 5 litri de apă, adăugați sare, zahăr și așteptați până când fierbe 5 minute. Turnați roșiile cu saramură fierbinte, închideți capacele și lăsați timp de 1 zi la temperatura aerului de 20 °, apoi mutați borcanele la frigider sau pivniță. După 3 zile, vă puteți bucura de roșii murate delicioase. Conform acestei rețete, roșiile pot fi făcute în cantități mult mai mici - la 1 litru pot. Apoi, aveți nevoie de aproximativ 600-700 g de roșii și, în consecință, reduceți fila ingredientelor rămase.

"Tomate de licență"

Rețeta acestui aperitiv este atât de simplă încât este potrivită chiar și pentru o gospodină începătoare sau pentru un burlac..

Toate ingredientele sunt concepute pentru o cutie de trei litri:

• 2,5 kg de roșii mici;
• 3,5 linguri. linguri de sare (mari);
• 1 lingură. o lingură de zahăr;
• boabe de piper;
• Frunza de dafin;
• mărar;
• usturoi;
• hrean.

Se spală bine borcanul și se aburesc câteva minute. Luăm roșiile și străpungem trei găuri mici cu un cuțit ascuțit lângă coadă. Îl punem într-un borcan în straturi, întinzându-l cu condimente și condimente (dacă doriți, puteți pune câteva frunze de coacăz).

Cel mai important lucru în această rețetă este saramura, dar este foarte simplu: turnați zahăr, sare în borcane, turnați apă rece (preferabil filtrată) și închideți cu capacele de plastic. Punem borcanele într-un loc întunecat, cu o temperatură a aerului de cel mult 18 ° timp de 10 zile, astfel încât procesul de fermentare să înceapă. În total, roșiile vor fi sărate timp de 3 săptămâni, după care pot fi consumate. Astfel de roșii pot fi păstrate sub capacele de nailon timp de 3 luni, iar gustul lor nu se va schimba..

Vara, dacă nu sunteți leneși, puteți culege mereu roșii pentru iarnă, în borcane, după rețete simple. Roșiile sărate sunt potrivite pentru mesele festive pentru orice fel de mâncare prăjită și fiartă. Acestea promovează digestia, cresc apetitul și merg bine cu doze mici de băuturi alcoolice tari.