Roșiile murate la rece, cu morcovi în găleți sau un butoi - cât de delicioase să fie roșiile sărate pentru iarnă fără oțet.

Această rețetă de murături este potrivită pentru cei care preferă conservele fără oțet. Un alt avantaj al acestei rețete este că roșia este sărată într-un mod rece. Astfel, nu trebuie să creștem temperatura ambiantă folosind nici o sobă..

ingrediente: pătrunjel, frunza de dafin, morcov, ardei amar, roșie, sare, usturoi

Roșiile, sărate cu morcovi, se recoltează pentru iarnă în găleți, într-o cratiță mare de smalț, un butoi din lemn sau butoaie mici din ceramică. Când sunt sărate, morcovii sunt folosiți pentru a preveni peroxidarea roșiilor..

Cum să se răcească roșiile cu sare cu morcovi.

Pentru recoltare, trebuie să luați roșii coapte și morcovi. Raportul dintre roșii / morcovi este de 10/1.

Este mai bine să pregătiți roșiile cu cozi - acest lucru le va permite să își păstreze forma atunci când sunt sărate și să nu devină moi. Morcovii trebuie să se grăbească pe o răzătoare grosieră.

Puneți roșiile curate într-un butoi (sau alt recipient), stropindu-le cu cepuri de morcov.

Împreună cu morcovi, ardei iute roșii, cuișoare de usturoi, pătrunjel și frunze de dafin uscate ar trebui să fie, de asemenea, introduse într-un recipient pentru sărare. Adăugați condimente după gust, dar nu mai mult decât masa totală de morcovi.

Turnați legumele preparate cu saramură rece obținută din 500 g sare dizolvată într-o găleată cu apă.

Puneți un șervețel din țesătură naturală pe roșiile pregătite pentru sărare, un cerc de lemn pe el și o încărcătură pe el. Puneți butoiul într-un subsol rece.

Roșiile sărate cu morcovi sunt bine păstrate toată iarna, dar dacă s-a urmărit tehnologia de sărare. Când mucegaiul apare pe suprafața piesei, roșiile trebuie curățate de ea. Acest lucru este ușor de făcut: trebuie doar să îndepărtați șervețelul, să îl clătiți în apă curată și să îndepărtați mucegaiul deja curat. Apoi, clătiți din nou șervețelul și reveniți la vechiul său loc. Nu uitați să vă întoarceți la locul și opresiunea.