Castraveți ușor sărați: o rețetă simplă

Castraveții ușor sărați sunt un adevărat decor al oricărei mese. Sunt atât de delicioși încât cu greu oricine va putea să le reziste. Fiecare casă are propria rețetă preferată pentru a face castraveți ușor sărați. Unele dintre aceste rețete sunt păstrate de ani buni..

Dacă intenționați să gătiți castraveți ușor sărați, dar aveți o idee proastă despre procesul în sine, sau doriți să îmbunătățiți tehnologia de gătit, atunci trebuie doar să urmați recomandările de mai jos.

Pentru a prepara castraveți ușor sărați, veți avea nevoie de:

• 5 kg de castraveți,
• 10 pui de mărar,
• 36 g usturoi,
• 300 g hrean în frunze,
• 14 g mazăre allspice,
• 10 bucati. frunze de coacăz,
• 180 g sare,
•  7 g boabe de piper roșu.

Cum să gătești castraveți ușor sărați, o rețetă simplă

Castraveții trebuie spălați bine și apoi lăsați în apă rece pentru câteva ore. Între timp, puteți începe să tăiați verdeață, frunze de hrean și să curățați usturoiul. După aceea, puneți câteva frunze întregi de hrean pe fundul unei tigaie emailată, iar deasupra - unele dintre condimente și ierburi fierte. O parte din castraveți este așezată deasupra tigaiei, apoi din nou o parte din verdeață, pe care se întind restul de castraveți. Toate acestea sunt acoperite cu frunze de hrean și turnate cu trei litri de apă, care nu a fost adusă la fiert și în care sa diluat sarea. Acum nu mai rămâne decât să presăm castraveții cu o presă și după câteva zile poți răspândi pe masă cei mai delicioși castraveți sărați din lume.

Pe de o parte, nu este nimic complicat într-o astfel de rețetă, dar pe de altă parte există câteva nuanțe care te vor ajuta să faci ca gustul castraveților sărați ușor să fie de neuitat..

Sfaturi:

• În primul rând, atenție nu numai la fermitatea și culoarea castraveților, ci și la dimensiunea la cumpărarea lor pentru decapare. Nu este suficient să alegeți fructe elastice, puternice, de culoare verde strălucitor. Într-adevăr, pentru a putea fi sărate uniform, mărimea lor trebuie să fie aproximativ aceeași. În același scop, sunt așezate vertical într-o tigaie..
• Unii pasionați culinari adaugă, pe lângă cele mai comune condimente și ierburi, frunze de cireș, frunze de stejar, umbrele de anason, cuișoare, tarhon și chiar mere. Acest lucru conferă castraveților ușor sărați un gust unic..
• De asemenea, asigurați-vă că tăiați vârfurile castraveților, deoarece aici se află majoritatea nitraților. În plus, castraveții vor fi apoi sărați mult mai repede..
• Merită să fiți atenți la apa cu care le veți umple. Calitatea sa este foarte importantă, deci trebuie să luați apă bună sau să filtrați robinetul înainte de a-l utiliza..
• Există o nuanță în utilizarea sării pentru murat. S-ar părea, ce poate fi dificil aici? Cu toate acestea, trebuie să îi acordați atenție, deoarece nu este recomandat să luați altă sare decât piatra mare. La urma urmei, oricare altul vă va face castraveții prea moi.

Ei bine, după ce ți-ai dat seama de toate complexitatea gătitului și a gătit castraveți ușor sărați, a mai rămas o sarcină, depozitarea. Când saramura se răcește, după 5 ore, puteți pune castraveții la loc rece. Puteți adăuga, de asemenea, treptat, castraveți proaspeți în saramură pe măsură ce sunt îndepărtate cele vechi..