Recoltarea castraveților castraveți dulci și acriți cu acid citric. Reteta cu fotografie

Fără murat sau castraveți murati în Rusia nu se prezintă o singură sărbătoare. Câte gospodine, atâtea rețete pentru conservarea acestei legume comune există. Atâtea rețete nu am încercat în viața mea: cu frunze de coacăz și cireș și cu o umbrelă de mărar, cu mentă, balsam de lămâie, țelină, în castraveți și suc de coacăz roșu, cu ulei vegetal, asortat cu roșii, suc de fructe, dovlecel și varză...
Cea mai ușoară și rapidă modalitate de a rostogoli castraveți este să folosiți umplutură dublă la cald.

Castraveții scoși din grădină sau cumpărați pe piață trebuie clătiți și înmuiați în apă rece timp de 3-4 ore, astfel încât să fie saturați de apă și să piardă tot aerul, sunt suculenți și crocanti.

În acest moment, vom pregăti borcanele, acum este ușor să le sterilizăm în cuptorul cu microunde: le vom pune la putere maximă 5 minute cu puțină apă, 3-4 borcane sunt incluse într-o etapă.

 
Fierbeți apa într-o cratiță, puteți fierbe imediat capacele în ea.

Pune 1 lingură de condiment gata pentru legume în borcanele pregătite în partea de jos - conține deja toate condimentele, adaugă câțiva căței de usturoi și mărar proaspăt.

Umpleți cu castraveți.

Umpleți cu apă fiartă timp de 3 minute, scurgeți apa, fierbeți din nou și repetați procedura. Adăugați la ultima apă 0,5 litri de saramură - 1 cu o lamelă o lingură de sare grosieră, 2 linguri de zahăr pentru desert, 1 linguriță completă de acid citric. Aduceți la fiert și turnați castraveții, închideți capacul șurubului.

 
Castraveții merg bine în timpul iernii cu cartofi aburind crud, pot fi folosiți pentru a face murături și hodgepodge.