Ruleta de castraveți

Fiecare adevărată gazdă are întotdeauna în caiet rețete dovedite și preferate pentru muraturi și muraturi de legume, salate pentru iarnă. Printre ei va fi cu siguranță reteta pentru castravetii rulati, ceea ce este apreciat de majoritatea membrilor gospodăriei. Pe Internet, există acum un număr foarte mare de o mare varietate de rețete pentru castraveți murat pentru iarnă, de la clasic la foarte îndrăzneț. După cum se spune, puteți găsi pentru fiecare gust și culoare.. Zucchini rulant nu este foarte diferit de castraveții de rulare, deci aceste două legume pot fi combinate în siguranță. Vrem să vă oferim propria rețetă pentru recoltarea castraveților pentru iarnă, deoarece acest fel de mâncare este cel mai popular în Rusia și ar trebui să fie în fiecare casă.

Cele mai bune retete pentru castraveți - acestea sunt cele în care conservele nu trag, iar castraveții sunt gustoși și crocanti. Castraveții nu sunt, în general, o legumă foarte capricioasă și pot fi murati foarte ușor. Dacă ați avut trista experiență de a învârti castraveți pentru iarnă, borcanele cu care v-ați umflat și s-au întunecat, atunci nu atrageți cauza problemelor castraveților. De fapt, un singur fapt este important în castraveți - acestea trebuie să fie proaspete, elastice, fără defecte, pete putrede sau goluri în interior. Cel mai bine este să înmuiați castraveții în apă și să lăsați să stea câteva ore înainte de decapare. Astfel, vor absorbi umezeala necesară și vor deveni elastice..

O atenție deosebită trebuie totuși acordată altor componente pentru decapare - oțet și sare. Recent, din ce în ce mai multe gospodine se confruntă cu problema oțetului fals, care are o aciditate mai mică de 9%, din cauza căreia marinada poate deveni tulbure, iar conservele explodează, deoarece lipsa de aciditate va duce la procesul de fermentare. La cucerind castraveți pentru iarnă a avut succes, nu folosiți sare iodată pentru asta. Deși, termenul pentru prezența iodului în sare este limitat, după care sarea devine comună și poate fi potrivită pentru conservare pentru iarnă.

Și acum eu reteta pentru castravetii pentru iarna, pentru care va avea nevoie de un borcan de 3 litri:

- 2-2,5 kg castraveți

- 2-3 frunze de coacăz

- 3-4 pui de mărar cu umbrele

- 1 frunză de hrean

- 1 frunză de stejar

- 4-5 căței de usturoi

- 7-8 mazăre de piper negru

- 3-4 mazăre de allspice

- 2-3 frunze de dafin

Pentru marinada de care aveți nevoie:

- 1,2 l apă

- 3 linguri sare

- 2 lingurițe Sahara

- 150 ml otet

Proces conservarea castraveților: sortați castraveții și clătiți bine sub apă curentă, spălați borcanele și sterilizați peste un ibric sau într-un alt mod. Pune pe fundul borcanelor crengute de mărar, frunze de hrean, coacăz și stejar, foi de dafin, ardei negru și ardei iute, cuișoare de usturoi. Întindeți castraveții strâns peste borcane, turnați apă clocotită peste borcane cu castraveți și lăsați să stea aproximativ 10 minute, apoi turnați castraveții înapoi în cratiță, dați la fiert și turnați din nou apă clocotită peste castraveți. După 10 minute, turnați apa din castraveți într-o cratiță și faceți o marinadă: adăugați zahăr, sare, iar când apa începe să fiarbă, adăugați oțet. Turnați marinata peste borcane de castraveți, rulați capacele și puneți-le cu capul în jos pentru o zi într-un loc cald, de exemplu, înfășurați-le într-o pătură. Raportul de sare și zahăr din marinată poate fi modificat în funcție de preferințele dvs. gustative.