Castraveți murati pentru iarnă în bănci

Dacă nu ați terminat sezonul de conservare și castraveții încă se coace în paturi și doriți să încercați să le închideți cumva într-un mod nou, această rețetă simplă pentru castraveți murati în borcane pentru iarnă va fi doar un dumnezeu pentru voi. Mai mult, probabil că nu v-ați închis murăturile preferate încă..
Îmi place aici că nu ai nevoie de niciun fel de tamponare cu sterilizarea, chiar și cu umpluturi multiple. Odată turnăm saramura în borcane umplute cu castraveți și condimente și le pun imediat într-un loc răcoros. O lună mai târziu, masa noastră are deja un aperitiv minunat de castraveți murați și foarte gustoși.
Din experiență pot să vă spun că astfel de castraveți nu au făcut niciodată (și am făcut o astfel de conservare de mai bine de 10 ani) nu s-au deteriorat în borcane. E adevărat, nu le depozitez în cămară (nu sunt cele mai bune condiții pentru astfel de conserve), ci într-un subsol uscat. Fiecare gazdă ar trebui să știe cum să alegeți castraveții, astfel încât să fie crocanti.
Pentru a oferi castraveților aroma necesară, puteți adăuga opțional verdeață, frunze de hrean, coacăze sau pomi fructiferi la rețeta de bază. De exemplu, bunica mea a pus întotdeauna câteva frunze de nuc pentru tărie în castraveți la murat și frunze de cireș pentru aromă. Avea întotdeauna un buchet imens de verdeață, care ocupa aproape o treime din volumul recipientului. Adevărat, a murat castraveți în principal în butoaie ceramice, dar a fost conform acestei rețete. Chiar și pentru iarnă, puteți găti aceste lucruri interesante murături în castraveți.
Rețeta este concepută pentru 1 cutie cu o capacitate de 1 litru.



ingrediente:

- fructe proaspete de castraveți (soiuri murate) - 600 gr.,
- frunză de laur uscat - 1 buc.,
- mazăre de negru și allspice - 4-5 buc..,
- usturoi proaspăt - 3-4 căței,
- frunze de coacăz și de mărar - 4-5 buc.,
- semințe de mărar - ciupire,
- apă - 0,5 l.,
- sare de bucătărie, netedă fină, iodată - 1 lingură.



Pentru decapare selectăm fructe mici din soiuri de murături. Au tendința de a avea umflături pe piele și o carne mai fermă cu mai puține semințe decât soiurile de salată..
Umpleți fructele sortate cu apă curentă timp de 3-4 ore. În acest timp, castraveții restabilesc echilibrul de umiditate, iar după sărare rămân puternici și crocanti..



Puneți boabe de ardei și o frunză de laur într-un borcan curat și neapărat prelucrat, apoi frunzele de coacăz spălate, mărarul și căței de usturoi decojite (le puteți presa puțin pentru ca uleiurile esențiale să intre în saramură).



Și puneți cu atenție castraveții înmuiați, fără a lăsa spații goale în borcan. Adăugați semințe de marar.



Acum adăugați sare de bucătărie în apa clocotită, amestecați până când s-a dizolvat.



Și de îndată ce saramura s-a răcit, turnați-o într-un borcan de castraveți.



Închidem borcanul cu orice capac și îl scoatem la rece. Va fi posibil să încercați castraveți murati în borcane pentru iarnă într-o lună. Și, în sfârșit, vreau să vă ofer cele mai bune reteta bunicii pentru muraturi pentru iarna.



Bucura-te de masa ta!