Murături crocante

Castraveții crocanti sunt cea mai populară gustare în timpul iernii. Legumele condimentate picante sunt puse în salate și în murături și sunt servite la fel. Dar se întâmplă ca atunci când deschideți un alt borcan, rostogolit vara conform unei rețete evazate, să vă dați seama că castraveții nu se zdrobesc deloc. Desigur, acest lucru strică imediat impresia. Prin urmare, vă sugerez să aflați o modalitate dovedită de a alege castraveții, astfel încât să fie crocanti. Totul este foarte simplu și delicios.

Ingrediente (pentru borcane de 2 litri):

- castraveți mici - 1 kg-
- apă potabilă - 1 l-
- cuișoare - 2-3 buc.-
- allspice - 3-6 mazăre-
- scortisoara macinata - 1/3 lingurita.-
- usturoi - 2 căței mici-
- pătrunjel proaspăt - 2 crengute medii-
- umbrele de marar - 2 mici sau 1 mediu-
- sare de rocă - 50 g-
- zahăr - 50 g-
- esenta de otet - 1 lingura.



1. Castraveții, chiar dacă tocmai au fost culese din grădină, clătiți bine și așezați într-un bol adânc, acoperiți cu apă rece. Lasă castraveții să se „ude” timp de 4-6 ore, poate fi mai lung. Apoi vor deveni foarte crocante..



2. Pregătiți borcane de dimensiunea dorită. Am închis castraveții în borcane de litri, dar sunt adecvate și recipientele cu un volum de 2 sau 3 litri, dar atunci cantitatea de ingrediente pentru marinată va trebui să crească proporțional. Un borcan de trei litri ține 1,5 kg de castraveți mici și 1,5 litri de saramură. Într-un litru de doi litri - 1 kg de legume și 1 litru de lichid. În litru, respectiv, - 500 g castraveți și 500 ml apă cu condimente. Borcanele trebuie spălate bine în interior și în exterior, folosind săpun de rufe sau săpun lichid și bicarbonat de sodiu, apoi sterilizate pe aburi timp de 5-7 minute. Apoi așezați borcanele cu susul în jos pentru a se usca. Apoi puneți condimentele în borcane - umbrele de mărar (pot fi înlocuite cu mărar proaspăt sau un vârf de semințe), cuișoare, scorțișoară, usturoi decojit, dar nu tocat, allspice, pătrunjel. Dacă vă place picant, puteți pune în fiecare borcan o bucată mică de ardei iute fără semințe.



3. Tăiați vârfurile de castraveți.

Apropo, sunt încă foarte gustoase și crocante castraveți cu ceapă, pe care le puteți pregăti cu ușurință pentru iarnă conform rețetei noastre foto.




4. Puneți-le strâns în borcane într-o poziție verticală, ultimul rând de castraveți poate fi așezat vertical. Încercați să păstrați cât mai puțin spațiu liber posibil în bănci.



5. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apă..



6. Și sare. Se aduce saramura la fiert și se fierbe timp de 2-3 minute.



7. Umpleți conservele cu lichid fierbinte, acoperiți și sterilizați într-o cratiță mare cu apă clocotită. Se lasă 20 de minute pentru sterilizarea containerelor de trei litri, 15 minute pentru containerele de doi litri, 7 minute pentru recipientele de litru..



8. Turnați esența de oțet în fiecare borcan (într-un borcan de litru - 0,5 linguriță, într-un borcan de trei litri - 1,5 linguriță). Rotiți capacele, întoarceți-vă cu capul în jos și așezați-le pe un palet sau bazin. Acoperiți borcanele cu o cârpă caldă și umedă, pentru a păstra castravetele crocante. Se udă la fiecare 3-4 minute cu apă la temperatura camerei. Și după 3-4 astfel de abordări, începeți să udați la rece. Datorită acestei răciri rapide, castraveții nu vor deveni moi, chiar și în ciuda saramurii calde și a sterilizării..



Așa puteți cules castraveți pentru a le face crocante. Un mod foarte simplu și câștig-câștig.

De asemenea, vă oferim să gătiți castraveți ușor sărați într-o pungă, rețetă rapidă în 5 minute te va surprinde prin simplitatea și disponibilitatea sa.




Pregătirile de succes și pofta bună!