Decaparea rustică a castraveților. Reteta cu fotografii pas cu pas

Cât de des îți dorești un castravete de sat dintr-un butoi iarna! Dar nu este posibil să depozitați această delicatesă într-un apartament din oraș. Va sugerez o reteta conserve de castraveți crocanti, cu același gust familiar din copilărie. 
Vom selecta solid proaspăt castraveți. Nu contează dacă sunt mari. Să colectăm cel mai comun condiment: usturoi, mărar, frunze de hrean și coacăz negru.

Înmuiați castraveții curați în apă rece timp de 6 ore.

 
Pune castraveții într-un borcan curat de 3 litri sterilizat, după ce tăiați vârfurile, schimbați cu condimente și adăugați căței de usturoi.

 
Se toarnă 4 linguri de sare într-un borcan, se toarnă apă rece. Acoperiți cu un capac și agitați ușor. Scoateți capacul, acoperiți gâtul borcanului cu tifon în mai multe straturi. Toarnă încă 2 linguri de sare deasupra. Să facem un astfel de „capac de sare”, să-l umezim ușor cu apă deasupra.

Lăsați borcanul timp de 2 zile, fără a-l acoperi bine.

Saramura va ieși în evidență, așa că trebuie să puneți borcanul într-un bol sau pe o farfurie..
După două zile, castraveții vor începe să își schimbe culoarea, va apărea un miros de saramură, va deveni tulbure, ca într-un butoi. Castraveții au ajuns la starea de care avem nevoie

Sărați saramura dintr-un borcan într-o cratiță, fierbeți 1-2 minute

Dacă multă saramură a scăpat prin capacul de sare, puteți adăuga puțină apă fiartă.
Umpleți castraveții cu soluție clocotită, rulați borcanul, întoarceți-l, înfășurați-l o zi.

Când borcanul este complet rece, castraveții sunt gata.

Saramura va rămâne tulbure, dar borcanul va sta bine. Iar iarna, deschizându-l, veți aprecia gustul și aroma murături rustice.