Zucchini rulant

Zucchini este o legumă foarte populară în regiunea noastră, care crește fără prea multă întreținere, iar recolta aduce aproape toată vara. Puteți găti un număr imens de feluri de mâncare din dovlecei, și este, de asemenea, perfect ca o farfurie pentru carne. Multe hostese fac preparate din dovlecei pentru iarnă sub formă de caviar de la dovlecel, salată de dovlecei și vinete, sau se face simplu rulada de dovleac în marinadă.

Pe lângă faptul că dovlecelul este foarte gustos sub orice formă, sunt de asemenea foarte utile. Desigur, există oameni care cred că dovlecelul murat este foarte inferior celui de castraveți murați. Dar, cum se spune, totul este pentru un amator. Reteta de rulada de dovlecei practic nu diferă de castraveții care se rostogolesc, deoarece sunt foarte asemănători în concordanță. Pe lângă dovleceii lungi obișnuiți, dovlecelul a devenit recent foarte popular, care aparțin familiei de dovlecei, dar au o formă elaborată asemănătoare florilor și sunt mai dense, motiv pentru care sunt mai potrivite pentru decapare.

Deci, cum se face rulând dovlecei pentru iarnă? Avem nevoie de un borcan pentru 1 litru:

- dovlecei tineri sau dovlecei - 700 gr.

- frunză de dafin - 2 buc

- mărar cu umbrelă

- pătrunjel

- mazăre neagră și allspice

- usturoi

- ardei iute (pentru iubitorii de condimente) - 1 buc.

Pentru marinadă pentru 1 litru de apă:

- sare - 1 lingură L.

- zahăr - 1 lingură. L.

- otet 9% - 2-3 linguri.

Bucățele de dovleac pentru iarnă, cel mai bine se obține din dovlecei și dovlecei tineri, dar nu mai devreme, ci din cei care cresc în jurul lunii iulie - august. Aceste dovlecei vor fi mai dense decât cele mai timpurii, iar probabilitatea ca balonarea să fie mai mică. De asemenea, puteți culege dovlecei mai maturi, dar apoi ar trebui să fie decojiți și îndepărtați din semințe..

Rețeta de rulare a dovleceilor pentru iarnă:

Clătiți bine dovlecelul, tăiați-le pe cele lungi în inele de 1,5 - 2 cm grosime. Puțină mică se poate pune întreagă, iar cele care nu se potrivesc, se taie în jumătate sau în felii. Pune mărar, pătrunjel, frunză de dafin, câteva căței de usturoi, 5-6 boabe de piper negru în partea de jos a unui borcan sterilizat. Dacă vă place marinada fierbinte, adăugați 1 păstaie de ardei iute. Apoi întindeți dovlecelul bine peste borcane..

Se toarnă apă clocotită peste borcanele de dovlecel, se acoperă și se lasă să se fierbe 10 minute. Scurgeți dovleceii înapoi în oală și dați la fiert. Se toarnă din nou apă clocotită peste dovlecel, se acoperă și se lasă 10 minute. După aceea, scurgeți apa din dovlecel înapoi în tigaie, dați la fiert, adăugați zahăr, sare și oțet la 1 litru de saramură, amestecați bine, dați la fiert și turnați dovlecelul cu saramură. Rotiți borcanele și așezați-le cu capul în jos, într-un loc cald.

Dacă aveți o opțiune preferată pentru castraveți sau marinată, nu ezitați să folosiți rețeta pentru pregătirea dovlecelului pentru iarnă. În plus, dovlecelul marinat poate fi combinat cu orice alte legume care sunt populare în familia ta - roșii, castraveți, morcovi, ceapă și altele. Există o salată de dovlecei și vinete pentru iarnă, care este, de asemenea, foarte gustoasă și cu siguranță va trebui la masa ta.