Castraveți pentru murat și salate pentru iarnă: rețetă pas cu pas cu o fotografie

Pregătirile practice și rapide fac viața mai ușoară pentru gazde, deoarece având grijă de livrări, iarna puteți pregăti rapid atât primele feluri, cât și salate / gustări. Astăzi ne grăbim să împărtășim cu voi doar o astfel de rețetă - ne pregătim castraveți murati pentru murături.

Pregătirea acestui prim fel va deveni mult mai ușoară, deoarece castraveții, împreună cu saramura, vor trebui să fie adăugați chiar la sfârșitul gătitului cu murături. De asemenea, castraveții pot fi folosiți pentru prepararea salatelor, sau serviți cu preparate din carne.. 

ingrediente:

castraveți proaspeți - 550 g

sare de masă - 15 g

zahăr - 30 g

otet - 20 ml

piper negru măcinat - un vârf.

Castraveți pentru murat și salate pentru iarnă: procesul de gătit

Să pregătim castraveții pentru început, să alegem un soi care nu este salată, să ne asigurăm că castraveții sunt intacti, să aibă un aspect proaspăt. Pentru a obține o curățare, turnați castraveții cu apă cu gheață, lăsați-i în repaus complet pentru o noapte, saturați de umiditate, castraveții ca rezultat se dovedesc a fi densi și crocanti. De asemenea, ne vom asigura că castraveții noștri nu sunt absolut amari. Acum uscați castraveții cu un prosop de bucătărie. 

Taiem capetele castraveților pe ambele părți. Și acum tăierea în sine, dacă obișnuiești să adaugi castraveți tăiați la murat și salate, atunci ne tăiem golul în consecință. De asemenea, puteți tăia castraveții în fâșii. Încărcăm feliile de castraveți într-un bol adânc.

Se toarnă într-o porție de sare de masă și zahăr granulat. Cantitatea poate fi ajustată ușor pentru a se potrivi cu preferințele dvs. gustative.

Pentru o jumătate de kilogram de castraveți, va fi suficient 20 ml de oțet - turnați-l în felii de castraveți. Dacă adăugați nu 9% oțet de masă, dar de exemplu 6% sau oțet de fructe, dublăm cantitatea. 

Pentru a spori gustul, asezonați castraveții cu un vârf de piper negru măcinat, dacă doriți, adăugați laur, ardei iute sau ardei iute. Amestecați castraveții, distribuind uniform cristalele ingredientelor libere.

Lăsăm recipientul cu felii într-un loc retras timp de trei ore. În acest timp, castraveții au eliberat o cantitate suficientă din sucul propriu. 

Schimbăm castraveții într-o cratiță, punem pe aragaz, cu încălzirea minimă, fierbem castraveții timp de trei minute. 

Pentru a nu face sterilizarea suplimentară a castraveților, este necesar să se adopte o abordare responsabilă pentru sterilizarea conservelor - le spălăm cu sifon, sterilizăm pe aburi sau într-un cuptor cu microunde. Fierbeți capacele timp de cinci minute. Umplem borcanele cu castraveți fierbiți, turnăm și în marinată. 

Aruncați imediat capacele pe gâtul conservelor, strângeți bine. Rețineți că această piesă este realizată cel mai bine în borcane porționate mici, cu un volum de 200-300 ml. Așadar, expunem toate borcanele rulate cu capacele în jos, le învelim cu o pătură, le lăsăm o zi până se răcesc complet. Stocăm castraveți într-o cameră rece.

Bucura-te de masa ta!