Castraveți murați în conservă cu acid citric

Dacă nu vă place conservele de legume cu oțet, vă sugerez să pregătiți castraveți murați cu acid citric, o rețetă pentru iarnă, pentru depozitarea într-o cămară sau pivniță. Se obțin castraveți delicioși și crocanti!

Ingrediente (pe un litru borcan):

- castraveți - 500 g-
- apă - 500 ml-
- frunză de dafin - 1 bucată.-
- umbrelă de mărar - 1 bucată.-
- semințe de muștar - 1/3 lingură.-
- usturoi - 1 cuișor-
- allspice - 2 mazăre-
- sare - 1 lingură L.-
- zahăr - 1 lingură. L.-
- acid citric - 1/3 lingură.



1. Înmuiați castraveții mici, necoapte, în apă rece, peste noapte, pentru a le face mai crocante.



2. Spălați bine borcanele de litru. Nu este necesar să folosiți un recipient cu o astfel de capacitate, puteți rula castraveți în borcane de doi sau trei litri, doar creșteți cantitatea tuturor ingredientelor de două sau trei ori, respectiv. Apoi așezați borcanele cu susul în jos pe un prosop curat și pliat și așteptați să se scurgă toată apa. Pune condimentele în recipiente uscate - umbrele de marar, frunza de dafin, usturoiul decojit, dar nu tocat, zarzavatul, boabele de muștar.



3. Aranjați castraveții în borcane, în timp ce puteți tăia vârfurile, retrăgându-vă de pe margine doar câțiva milimetri sau puteți lăsa leguma intactă. Tamponați bine, astfel încât să fie cât mai puțin spațiu de cap în borcan.

Și, de asemenea, îți va plăcea cu siguranță castraveți în adjika, care sunt ușor de preparat și depozitate bine până iarna.




4. Turnați apă potabilă curată într-o cratiță de dimensiuni potrivite. După ce a dat în clocot, se toarnă în borcane până la extrem. Acoperiți castraveții cu capace și lăsați să stea 10 minute la temperatura camerei. Apoi, scurgeți apa și repetați procedura. După scurgerea lichidului a doua oară, pregătiți saramura.



5. Adăugați sare de rocă în tigaie.



6. Adăugați zahăr, amestecați și așezați pe aragaz.



7. Și în timp ce apa fierbe, adăugați acid citric în borcane. Acesta va preveni putrezirea și înmulțirea bacteriilor în conservare, deci nu trebuie să utilizați oțet suplimentar.



8. Turnați saramura clocotită peste castraveți. Rotiți capacele imediat folosind cheia specială de conservare. Răsuciți ușor borcanul de mai multe ori în mâini pentru a distribui acidul citric în mod uniform peste marinat. Acum puteți pune borcane de castraveți pe o cârpă moale, cu capacele în jos și acoperiți cu o pătură groasă. Când conservarea s-a răcit complet, puneți-o în pivniță sau în dulap.



Iată o rețetă atât de simplă pentru castraveți murați cu acid citric pentru iarnă. Băncile nu explodează și saramura nu se întunecă, încercați.

De asemenea, vă oferim să vă pregătiți salată "Limba soacrei" din dovlecei pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie pas cu pas va ilustra caracteristicile pregătirii acestei conservări.




Bon apetit și preparate bune!