Castraveți murati cu ardei pentru iarnă cu acid citric

Castraveții verzi mici și ardeii salate roșii din carne se completează perfect la gust și creează o schemă de culori frumoasă. Marinez aceste două legume minunate an de an în borcane de litri în marinată dulce și acră, fără oțet, dar cu acid citric.

ingrediente: ardei gras, frunze de cires, apă, acid de lamaie, frunze de coacăz, frunze de hrean, castraveți, zahăr, sare, mărar, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Un astfel de preparat se dovedește a fi nu numai foarte gustos, ci și util, ba chiar arată grozav pe masă. Asigurați-vă că încercați să faceți ardei murati cu castraveți conform rețetei mele foto pas cu pas.

Ingrediente pentru cutii de 4 litri:

• castraveți (dimensiuni mici) - 2 kg;
• ardei salata - 800 gr;
• frunze de hrean - 4 buc .;
• frunze de coacăz - 8 buc .;
• acid citric - 2 lingurițe;
• inflorescențe de mărar - 8 buc .;
• sare de masă - 2 lingurițe. l .;
• frunză de cireș - 8 buc .;
• apa - 2 litri;
• zahăr - 2/3 cană;
• usturoi - 2 capete.

Cum alegeți castraveții cu ardei gras și acid citric

Conservele fără oțet nu este fundamental diferită de procesul clasic. Prin urmare, ne pregătim ca întotdeauna. Începem prin a înmuia castraveți proaspeți într-un bol cu ​​apă rece timp de trei ore..

Castraveții pe care i-am ales pentru conservare sunt tari, frumoși, crocanti, dar deasupra sunt acoperiți cu cosuri cu pufos pufos. Prin urmare, este mai bine să le spălați cu mănuși de cauciuc, încercând să ștergeți puful cu mâinile, nu avem nevoie de el într-un borcan cu cusături.

Apoi, trebuie să spălăm castraveții și să tăiem vârfurile din ambele părți..

Trebuie să spălăm ardeiul de salată, să scoatem semințele din el împreună cu tulpina. Apoi tăiați păstăia cu ardei, pe lungime în patru părți.

În timp ce castraveții sunt înmuiați, avem nevoie spalare și uscați borcanele. Apoi, în fiecare borcan adăugăm o frunză de hrean, două frunze de coacăze, cireșe și două umbrele de mărar și câteva bucăți de ardei gras.

Apoi începem să umplem borcanele cu castraveți. Castraveții noștri sunt mici, prin urmare, pot fi așezați în borcane culcate. Întindem un strat de castraveți, punem un strat de salată deasupra. Astfel, alternează straturile de legume până umpleți complet borcanul..

Umpleți borcanele umplute cu legume cu apă clocotită în prealabil și lăsați-o să stea douăzeci de minute.

În acest moment, vom începe să pregătim usturoiul. Doar cojiți căței de usturoi și tăiați-l în felii subțiri.

Turnăm apa din castraveți înapoi în tigaie și, pe baza ei, pregătim umplutura de marinată și adăugăm usturoiul pregătit în borcane.

Aduceți apa scursă din legume la fierbere, adăugați sare, zahăr și lăsați să fiarbă câteva minute până se dizolvă toate ingredientele.

Adunați spuma din marinat, stingeți focul, adăugați acid citric și agitați.

Umpleți borcanele de legume cu umplutură de marinat, acoperiți cu capace și rulați.

Învelim conservele cu conservare într-o pătură timp de trei ore. Puteți păstra pur și simplu castraveți murați cu ardei într-o cămară obișnuită..

Castraveții cu salată conservată în acest fel pot fi serviți ca gustare.

Dar, dacă doriți, legumele murate pot fi tăiate, asezonate cu ulei vegetal și veți obține o salată delicioasă de legume de iarnă.