Castraveți murati pentru iarnă cu oțet sau acid citric

Pentru o gospodină tânără, muratul castraveților pentru iarna acasă este o artă întreagă. Gazdele cu experiență au deja propriile rețete dovedite, sunt încrezători în abilitățile lor și știu ce să facă și când. Sunt ei - acești ași ai pregătirilor pentru iarnă, care își vor împărtăși astăzi probele și de mai multe ori „lucrate” la cele mai mici tehnici de detaliu. Deci, murat castraveți în borcane conform rețetelor testate acasă.

Castraveți murați pentru iarnă cu oțet fără sterilizare

Numărul opțiunii 1

ingrediente:

• castraveți mici - aproximativ 2-2,5 kg (în funcție de lungime, cu cât fructele sunt mai scurte, cu atât se vor încadra în borcan);
• 3 căței de usturoi;
• 1 morcov mediu;
• 1 BUC. mărar (umbrelă + portbagaj);
• buchet mic de pătrunjel.

Marinada la un litru de apă (dacă castraveții sunt foarte mici și „stau” bine în borcan, atunci va fi 1 litru de apă, dacă există mai mult și există multe goluri în borcan, atunci aproximativ 1,5 litri):

• 1,5 linguri. l. sare;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 3 buc. ardei negru (mazăre);
• 3 frunze de cires;
• 3 buc. garoafe;
• 1 lingura esenta de otet.

Pune castraveții în apă răcită timp de 5-6 ore. Puneți-le în borcane sterilizate împreună cu morcovi, usturoi și ierburi. Se toarnă apă clocotită și se lasă la infuzat 10-12 minute. Scurgeți și repetați din nou. Pentru a treia oară, scurgeți apa într-o cratiță, adăugați condimente, zahăr, sare, frunze de cireș și dați la fiert. Turnați marinata pregătită în borcane, adăugați esența și rulați cu capacele de staniu. Acoperiți cu ceva cald și așteptați până când s-a răcit (nu este necesar să-l întoarceți). După aceea, puteți ieși într-un loc rece..

Castraveți murati acasă cu oțet: opțiunea numărul 2

Decaparea castraveților la domiciliu este foarte convenabilă de efectuat folosind metoda „dublu turnare”, urmată de auto-sterilizare.

ingrediente:

pentru un borcan de 3 litri:

• 80 g sare;
• 80 g zahăr granulat;
• 40 g de oțet;
• coacăze (frunze);
• hrean (rădăcină și 1 frunză);
• mărar;
• un arpagic.

Puneți castraveții spălați cu marginile pre-tăiate într-un recipient cu apă rece timp de 6 ore. Se scoate, se usucă și se pun în borcane împreună cu pintenii de mărar (pot fi tocați). Deasupra castraveților, puneți frunze de coacăz, usturoi, tăiate în bucăți, hrean (puteți răsuci rădăcina într-o mașină de tocat carne sau toca fin). Turnați apa clocotită, acoperiți și așteptați până când apa se răcește la temperatura camerei. Se scurge apa, se fierbe și se adaugă sare, zahăr și după ce a fiert oțet (doar ușor, spumele de marinadă clocotind foarte mult). Turnați borcane umplute cu castraveți cu marinată gata și sigiliu. Întoarceți-vă cu capul în jos și izolați-vă bine. Du-l la subsol după ce s-a răcit complet, iar acest lucru se va întâmpla după aproximativ 2 zile.

Acești castraveți murați, păstrați mult timp, nu își vor schimba aspectul și vor arăta delicios toată iarna.

Castraveți cu acid citric pentru iarnă

Multe gospodine sunt sigure că castraveții murati cu acid citric pentru iarnă au un gust mai bun decât cu oțet. Nu are rost să ne certăm, este mai bine să încercați să gătiți ambele opțiuni.

Castraveți minunați pentru iarna „Cu lămâie”

ingrediente:

• castraveți de aceeași dimensiune - 1,3-1,5 kg;
• ardei gras;
• ardei iute (bucată mică, cam de dimensiunea miniaturii);
• morcov;
• usturoi;
• boabe de piper;
• mărar;
• frunze de coacăz.

Pentru marinada veți avea nevoie (pentru un borcan de trei litri):

• apa - 1,5 l;
• zahăr - 8 lingurițe;
• sare - 4 lingurițe;
• acid citric - 1 linguriță.

Mod de marinare:

1. Spălați bine castraveții.

2. Sterilizați borcanele și capacele.

3. Tăiați ardeiul bulgar în bucăți mici, tăiați arpagicul în două părți, clătiți bine ierburile sub apă curgătoare.

4. Puneți castraveții într-un borcan împreună cu condimentele și condimentele.

5. Turnați apa clocotită și lăsați 10-15 minute, scurgeți și fierbeți din nou. Turnați castraveții pentru a doua oară în același timp. Se scurge, se adaugă zahărul, sarea în apă și se fierbe timp de 3 minute.

6. Turnați acid citric în borcan și turnați marinata pregătită.

7. Rotiți-vă cu un capac fiert din metal, puneți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le și coborâți-le în subsol după răcirea completă. Poate fi depozitat într-un dulap obișnuit într-o clădire cu mai multe etaje.

În procesul de decapare a castraveților, puteți experimenta adăugând diferite condimente: tarhon, rozmarin etc..

Castraveți dulci „Animale de companie”

Există o altă rețetă foarte gustoasă pentru castraveți de murat pentru iarnă în borcane cu acid citric și zahăr..

Ingredientele pe 2 litri pot:

• 1,5 litri de apă;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 2 lingurițe l. sare;
• 2 linguriță acid citric;
• boabe de piper uscate (negru și allspice);
• usturoi;
• mărar;
• hrean.

Puneți castraveții spălați în borcane cu toate ingredientele, turnați apă clocotită și lăsați să se răcească. Scurgeți apa, adăugați acid citric în borcan, turnați peste marinada clocotită și turnați. Este mai bine să depozitați într-o pivniță sau într-un loc suficient de răcoros. Pentru păstrare la temperatura camerei, este mai bine să turnați apă clocotită de două ori (apoi castraveții ar trebui să fie răciți la o temperatură caldă tolerabilă prima dată și să încălziți a doua).

Asigurați-vă că astfel de rețete pentru castraveți pentru muraturi pentru iarnă vă vor completa masa de iarnă cu un gust bogat strălucitor..

Există, de asemenea, o rețetă excelentă pentru castraveți în sos de roșii cu oțet //rum.knowwoow.com/retsept-ogurtsov-v-tomatnoj-zalivke-na-zimu/

Castraveții sub formă de sortiment cu roșii sunt de asemenea minunați la gust: //rum.knowwoow.com/assorti-ogurtsy-s-pomidorami-na-zimu-retsepty/