Reteta pentru castraveti in sos de rosii pentru iarna

Fiecare gospodină are propria sa metodă de recoltare a castraveților pentru iarnă. Dar, indiferent cât de mult este iubit de gospodărie, doriți întotdeauna să încercați ceva nou și gustos. Rețeta originală pentru conservele de castraveți în sos de roșii pentru iarnă va plăcea cu siguranță celor care iubesc gustările picante.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- castraveți mici și mijlocii - 5 kg;

- roșiile sunt mari, cărnoase - 2 kg;

- usturoi - 200-300 g;

- ulei vegetal (este mai bine să luați ulei rafinat) - 250 ml;

- sare grosieră - 3 lingurițe. l .;

- zahar - 250 g;

- esenta de otet 70% - 3 linguri. l .;

Pași de gătit:

1. În primul rând, se prepară umplutura. Pentru aceasta, roșiile preparate trebuie mai întâi să fie decojite. Se elimină foarte ușor dacă se toarnă legume cu apă clocotită. Roșiile decojite deja se zdrobesc în blender folosind un blender sau o mașină de tocat carne. La această masă se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal în cantitatea specificată în rețetă. Turnarea se aduce la fierbere într-o cratiță la foc mic. Apoi se gătește 10 minute..
2. Castraveții pregătiți se taie în felii de aproximativ 1 cm grosime. Se toacă fin usturoiul cu un cuțit. Castraveții sunt trimiși într-o oală cu sos de roșii fierbere. Se fierb 20 de minute de la începutul fierberii. În ultima etapă, se adaugă usturoiul tocat și cantitatea necesară de oțet. Totul este bine amestecat.
3. Băncile trebuie pregătite în prealabil - sterilizate. Castraveții sunt așezați în ele împreună cu umplutura. Băncile sunt sigilate cu atenție. Terminat!

Multe gospodine preferă să facă suc singur - este ieftin și mult mai sănătos decât băuturile cumpărate. În plus, în timpul sezonului pe piețe, puteți cumpăra adesea fructe „nelegide” (cu laturi sfărâmate, crăpate etc.), care, cu toate acestea, sunt potrivite pentru conserve sub formă de piure, suc, adjika și sosuri de roșii. Aceste roșii sunt ieftine, iar cu rețete bune, puteți obține preparate excelente pentru iarnă..

O astfel de conservare nu trebuie subestimată; sucul de roșii sau sosul se poate adăuga la borș, supe, și se pot face preparate excelente pentru preparate din carne, pește sau mâncăruri. Și dacă adăugați mai multe condimente savuroase și zahăr, primiți un ketchup de casă excelent - sănătos și fără conservanți.

Cum săriți castraveții în sucul de roșii

Castraveții conserve în suc de roșii nu sunt doar neobișnuite și gustoase, ci și o rețetă ideală pentru gospodine novice. La urma urmei, astfel se dovedesc a fi aproape întotdeauna crocante. Ca bonus, veți primi în plus nu un murături acru, ci un sos sănătos și gustos, pe care îl puteți folosi în diferite moduri. Oferim două opțiuni pentru modul de sare a castraveților în sucul de roșii. Fiecare metodă este bună în felul său, fiecare are propria sa aromă și aromă..

Atunci când alegeți orice rețetă, principalul lucru este să alegeți castraveții potriviți. Este de dorit ca acestea să fie de aceeași dimensiune, să aibă pielea moale și semințe mici. Puteți folosi suc de roșii, atât acasă, cât și la magazin.

Castraveți crocanti în roșii „Clasic”

Această rețetă folosește condimente standard care funcționează în murături de castraveți. Singura diferență este absența oțetului și utilizarea sucului de roșii.

ingrediente:

• castraveți 6-7 kg;
• suc de rosii 4 l;
• frunze de hrean 100 g;
• ardei amar (ardei iute) 5 g;
• mărar 140 g;
• sare 200 g;
• ardei iute (capsicum) 100 g;
• usturoi 8-10 căței;
• frunză de dafin 6-8 buc.

Intinde condimentele uniform in borcane sterilizate preparate, tamponeaza castravetii. Se toarnă cu suc de roșii sărate încălzite. Închideți cu capacele. Sterilizați în funcție de dimensiunea conservelor: 3 litri 30 min., Litru - 20 min., 0,5 litri - 15 min. Răciți treptat cu susul în jos (acoperiți conservele și nu deranjați când se răcesc complet).

Salată de castraveți de iarnă în roșii fără sterilizare

Această salată va deveni preferata dvs. datorită simplității sale de preparare și, fără îndoială, va fi pe placul celor dragi datorită gustului său neobișnuit piquant..

ingrediente:

• 5 kg de castraveți;
• 3 kg de rosii (2 litri de suc gata);
• 4-5 cepe;
• 200 g zahăr;
• 1 cap de usturoi;
• 3 linguri. l. sare;
• 2 lingurițe l. oţet;
• 100 g ulei vegetal.

Se macină roșiile printr-o mașină de tocat carne sau se macină printr-o sită. Taiem legumele: castravetii in inele (1-2 cm), ceapa mai mica, tocam fin usturoiul. Fierbem sucul de roșii, adăugăm legume, sare, zahăr. Se fierbe 4-6 minute. Cu un minut înainte de a se îndepărta de pe foc, se toarnă uleiul și oțetul. Fără a lăsa salata să se răcească, o transferăm în borcane sterilizate. Turnăm băncile rulate, le învelim și așteptăm să se răcească complet.

S-ar părea cum poți sări castraveții în sucul de roșii, pentru că suntem obișnuiți cu rețetele clasice ale bunicii. Cu toate acestea, de mulți ani încoace, astfel de preparate savuroase pentru iarnă sunt invariabil la cerere în rândul oamenilor de toate vârstele. Încântați-vă pe cei dragi cu un gust neobișnuit!

* * *

Dacă este prima oară când faceți acest lucru, atunci pregătiți câteva conserve pentru început, nu este necesar să faceți un arsenal întreg. La început, este mai bine să încercați o rețetă necunoscută, să „simțiți” toate nuanțele de gătit și, dacă totul merge bine, pregătiți loturi mari de cusături. Aceste rețete nu sunt prea ușoare. Va trebui să petreci timp pregătindu-le. Dar rezultatul va încânta cu siguranță toți iubitorii gustărilor de legume de casă..

Nu există întotdeauna dorința de a veni cu noi rețete savuroase atunci când sunt disponibile preparate minunate testate în timp și le puteți găti singuri. Rețetele pentru castraveți în sos de roșii pentru iarnă, care au fost îndrăgite de toată lumea - de la mic la mare, aparțin și celor atât de dovedite. Recoltați astfel de rulouri cu plăcere, iar gospodăria dvs. va aprecia în mod inevitabil gustul lor ridicat..

„>