Salate rulante

În toiul recoltării de toamnă pentru iarnă, castraveții murați, roșiile sau o combinație a acestora sunt de obicei cele mai frecvente tipuri de conservare. Într-adevăr, practic nicio masă festivă nu este completă fără ele. Salate pot fi numite un alt tip, nu mai puțin popular de alburi. După ce s-a pregătit răsuciri pentru iarnă, salate, nu veți diversifica doar conservarea iernii, dar veți face și un fel de mâncare care nu va trebui să fie gătit iarna, ci pur și simplu deschideți borcanul și puneți-l într-un vas.

Există un număr mare de rețete de salate dintr-o mare varietate de legume. Fiecare gospodină pregătește cea mai delicioasă și mai iubită salată de toți membrii familiei. Salate pentru iarnă întotdeauna la îndemână și ajutați la gazdă când oaspeții neașteptați bat accidental la ușă.
Salate rulante - procesul este mai laborios decât conservarea castraveților sau roșiilor, dar munca merită. Deci, decideți gama de legume care sunt cele mai îndrăgite de gospodărie și alegeți rețete de salate bazate pe ele. Și vă aducem în atenție răsuciri pentru iarnă, salate delicioase, care au deja mulți fani. Prima dintre acestea este o salată de castraveți, morcovi, ceapă, usturoi și mărar.
O astfel de salată se prepară foarte ușor, rapid și, cel mai important - gustul acestei salate nu lasă pe nimeni indiferent.

Ingrediente pentru salata de castraveți:

- 1 kg de castraveți mici

- 1 kg morcovi dulci

- 0,5 kg de ceapă

- 1 cap de usturoi sau 6-7 căței

- 1 mănunchi mărunt

- 250 ml ulei vegetal rafinat

- 2 lingurițe 9% oțet

- 1,5 linguri sare

- 2 lingurițe Sahara

Pregătirea acestei salate: spălați bine castraveții, tăiați-o în felii subțiri sau în jumătate de inele, dacă castraveții au diametrul mare, coajați morcovii și tăiați-i în felii subțiri. Puteți lua un cuțit cret pentru tăiere, apoi salata nu va fi numai gustoasă, ci și frumoasă. Cojiți ceapa și tăiați-o în 8 bucăți sau într-un semicerc. Cojiți usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
Clătiți bine mărarul și tăiați-l nu foarte fin. Luați o cratiță cu fundul gros sau, dacă există, o căldată din fontă, turnați 50 ml de ulei acolo, turnați ceapa și morcovii tocați, puneți la foc mic și, amestecând, lăsați legumele până sunt fierte, nu permiteți prea multă rumenire.
Apoi puneți castraveții, usturoiul și mărarul într-o cratiță, amestecați și aburiți totul timp de 4-5 minute. Se adaugă sare, zahăr și oțet și se dă din nou la fierbere. În orice altă cratiță, încălziți uleiul vegetal rămas (200 ml) la fierbere.
Am pus salata în borcane curate și sterilizate, fără a atinge cuțitul borcanelor cu 1 deget. Turnați salata deasupra cu ulei fierbinte, rulați-o și puneți-o cu capul în jos sub o pătură caldă pentru o zi.

Salatele din orice legume pot fi marinate fără ulei, pe baza marinadei cu care faceți cucerind castraveți. Mai există ceva salate delicioase pentru iarnă, de exemplu, o reteta pentru salata de dovlecel.
Pentru el ai nevoie:

- 3 kg de dovlecei tineri

- 1 kg de rosii

- 1 kg ceapa

- 1 kg morcovi dulci

- 1 kg piper dulce

- 2 buchete de pătrunjel

- 1 cană ulei vegetal

- sare -4 linguriță.

- zahăr - 6 linguri.

- otet 9% - 0,5 cani

- 1 cap de usturoi

- piper negru - 1 lingură.

Pregătirea salatei: decojiți dovlecelul, tăiați-l în bucăți mici sau cubulețe, curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele, tăiați roșiile, ardei în jumătăți de inele, răjiți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați fin pătrunjelul, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi sau tocați-l fin. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, apoi se adaugă ceapa și se fierbe până la transparent.
Apoi adăugați morcovi în tigaie, se fierbe, amestecând din când în când, până când este fraged. După aceea, adăugați dovlecelul și fierbeți timp de 15-20 de minute. Apoi adăugați ardeii, roșiile și mai fierbeți încă 40 de minute. Adăugați sare, zahăr, usturoi, pătrunjel, oțet, fierbeți salata timp de 15 minute, aranjați în borcane, rulați capacele și puneți-le într-un loc cald cu susul în jos.