Salate de roșii pentru iarnă

Recoltarea tuturor tipurilor de salate pentru iarnă în rândul gospodinelor nu este mai puțin populară decât conservele de roșii și castraveți. Într-adevăr, pe masa de iarnă, salatele de legume nu sunt mai puțin de dorit decât cele abundente cu maioneză și sunt mâncărurile noastre preferate. Și cantitatea de nutrienți și vitamine pe care salatele le furnizează organismului nostru le face surse practic de neînlocuit pentru o sănătate excelentă. Există multe rețete pentru gustări cu legume. Dar unele dintre cele mai delicioase și populare sunt, până la urmă, salate de roșii pentru iarnă. Singurele cu care pot concura sunt salatele de castraveți și salate pentru iarnă asortat.

Salate de roșii pentru iarnă sunt pregătite în diferite moduri. Sunt făcute roșii „pure” cu o cantitate mică de impurități. Un exemplu de astfel de salată ar fi „Roșiile pentru iarnă „Lăsați-vă degetele” rețetă cu fotografie. Sau roșiile sunt combinate generos cu alte legume. De exemplu, roșiile sunt perfect combinate cu castraveți, vinete, ardei copți etc. Și roșiile sunt adesea incluse în alte salate de legume, sub formă de sos de roșii sau sos. Iată rețetele pentru cele mai populare salate de roșii, care nu numai că au un gust excelent, sunt o gustare ușoară, fără hrană, dar sunt și destul de simple de preparat.

Reteta 1. Salata de rosii cu dovlecel

Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. 1,5 kg de roșii coapte, dense;
2. 0,8-1 kg de dovlecei tineri;
3. 0,5 kg de ceapă;
4. 0,2 kg de usturoi;
5. 75 ml ulei vegetal;
6. 40 g sare;
7. 50 g zahăr granulat.

Roșiile pe salate de roșii pentru iarnă sunt selectate îndeosebi cu atenție. Faptul că acestea nu ar trebui să conțină locuri putrede și îmblânzite este de înțeles pentru toată lumea. Dar gradul de maturitate și varietate pentru fiecare rețetă sunt individuale. Dacă doriți ca bucățile de roșii din salată să rămână intacte, să nu se strecoare și să nu devină acre, atunci aveți nevoie de soiuri cu o pulpă densă și elastică. Pentru o masă groasă, omogenă, se potrivesc mai bine roșiile cărnoase, moi, cu pielea subțire.

Deci, pentru o gustare de iarnă, roșiile sortate și dovlecelul sunt spălate și tăiate în bucăți nu prea mici. Ceapa și usturoiul sunt decojite și tocate. Uleiul vegetal se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se pun bucăți de dovlecel. În timp ce dovlecelul este fiert în ulei timp de 10 minute, ar trebui să li se adauge sare și zahăr granulat.

Apoi, roșiile tocate se toarnă în tigaie, după 10 minute se adaugă usturoiul tocat, după alte 10 - ceapă. Când legumele se fierb bine, trebuie să stea încă 10-12 minute. Salata fierbinte este așezată imediat în borcane sterilizate și sigilată cu capace de staniu..

Aceeași salatăZucchini cu rosii»Puteți pregăti un alt mod: tăiați legumele, amestecați totul deodată și gătiți în ulei vegetal puțin mai mult de 20 de minute după fierbere, apoi puneți-le în borcane și sigilați-le.

Reteta 2. Salata de rosii verzi

Roșiile verzi necoapte sunt de asemenea folosite pentru conservare. Și așa salate de roșii pentru iarnă sunt obținute nu mai rău decât din fructe coapte. Pentru o salată de roșii verzi vei avea nevoie de:

1. 3 kg de roșii verzi sau maro;
2. 1 kg morcovi;
3. 0,5 kg ardei gras sau ardei iuti obisnuit;
4. 1 kg de ceapă;
5. 500 ml ulei vegetal;
6. Piure de roșii de 750 ml sau suc gros;
7. zahăr;
8. sare;
9. oțet de masă.

Roșiile verzi sau brune (dar întotdeauna dense) se taie în felii subțiri. Ceapa decojită se taie în jumătate de inele sau inele. Ardeii se toacă în fâșii mici înguste. Morcovii decojiți și spălați se ung cu benzi grosiere. Toate legumele se pun într-o cratiță mare (sau alt recipient), amestecate și sărate după gust. După aceea, trebuie lăsați singuri să se infuzeze timp de 3-4 ore..

Se face amestecul de salată jeleu. Pentru a face acest lucru, amestecați 500 ml ulei vegetal, 100 ml oțet de masă 9% și piureul de roșii (puteți face suc de roșii groase din roșii supraîncărcate). Amestecul se toarnă într-o cratiță separată, se pune pe foc și se aduce la fierbere (pur și simplu nu se fierbe!). O salată de roșii verzi cu legume se toarnă cu lichidul pregătit, se pune din nou pe foc și se fierbe aproximativ 15 minute, apoi se pune în borcane sterilizate și se rulează. Astfel de salate rulante va fi foarte util iarna, când se termină legumele proaspete din grădină și este destul de scump să cumperi sere.

Reteta 3. Salata de rosii cu legume

Sigur, salate de roșii pentru iarnă poate fi preparată doar cu roșii. Dar gospodinele vor fi de acord că prezența ardeilor și a castraveților dulci nu va strica în multe dintre ele. Rezultatul este un fel de lecho sau tocană. Numele nu este rostul. Principalul lucru este să-l faci gustos! Din nou, în salate de roșii în loc să, spuneți, dovlecel, puteți pune polen sau dovlecei la alegere. Dar să preferăm castraveții. Deci, ingredientele pentru salată:

1. 2 kg de rosii;
2. 0,5 kg de castraveți;
3. 1,5 kg de piper dulce;
4. 0,5 kg morcovi;
5. 0,5 kg de ceapă;
6. 1 frunză de dafin;
7. 1 lingură ienibahar;
8. 1 cană ulei vegetal;
9. 1 cană zahăr granulat;
10. 2 lingurițe sare;
11. ? pahare cu oțet 9%.

Legumele prescrise se spală. Ardeii dulci sunt eliberați de semințe și tulpini. Morcovii decojiți se ung cu benzi lungi. Roșiile, castraveții și ceapa decojită, se taie în bucăți convenabile de mărimea mușcăturii (dar nu prea mari) și se pun împreună într-o cratiță mare.

La legume se adaugă zahăr granulat, ulei vegetal, oțet de masă 9%, lavrushka, piper și sare. Totul este amestecat ușor și lăsat timp de 1 oră la temperatura camerei sub un capac închis. Dupa ce tigaia se pune pe foc, iar amestecul de legume este fiert 10-15 minute.

Salata pregătită se întinde în borcane pregătite și se rulează. Înainte de răcire, borcanele sunt întoarse și învelite. Răsucire stocată ca orice salate de roșii pentru iarnă, într-un loc răcoros, întunecat. O astfel de salată de roșii nu este numai gustoasă în sine - poate fi folosită ca pansament pentru murături și supe, pentru tocană cartofi, carne sau legume proaspete. Au pus-o chiar în pilaf.

Salate de roșii pentru iarnă poate continua mai mult timp: sunt atât de numeroase și variate. Luați cel puțin o rețetă de genul „Felii de rosii cu frunze de dafin. Reteta cu fotografie“. Pariem că nu ai gustat nimic mai gustos!