Salate de roșii

Masa festivă va deveni neobișnuit de strălucitoare și atractivă dacă este decorată cu preparate de iarnă și delicioasă salate de roșii, la care hostessa trebuia să lucreze dinainte.

Printre cele mai necomplicate rețete de casă pregătirile pentru iarnă din roșii puteți găsi o salată atât de neobișnuită și foarte gustoasă, făcută din roșii și morcovi suculenți.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
-1,5 kg de roșii coapte coapte-
-1 kg de legume suculente cu rădăcină de morcov-
-1 cană ulei de floarea soarelui-
-100 de grame de zahăr-
- 100 de grame de usturoi, tocate printr-o presă de usturoi-
- 1 lingură. o lingură de esență de oțet-
- condimente: sare și piper negru - 1 lingură. linguriţă.
Morcovii se trec printr-o mașină de tocat carne, roșiile se taie și se amestecă cu morcovii măcinati. La amestec se adaugă zahăr, sare și ulei de floarea soarelui, totul se amestecă bine și se trimite la stingere pe foc timp de o oră și jumătate.
Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă piureul de usturoi și ardeiul negru la viitoarea salată de tomate-morcovi.
Cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșit - adăugați 1 lingură în salată. o lingură de esență de oțet. Respectând timpul, salata este îndepărtată de la căldură, așezată în borcane sterile pre-pregătite și rulată rapid.

Atât gospodăriilor, cât și oaspeților le vor plăcea cu siguranță originalul salată de roșii pentru iarnă - „salată cehă”.

Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie (pentru aproximativ 7 litri de borcane de salată):
- 3 kg de roșii coapte, nu prea moi-
- 1 kg de ceapă-
- 1 kg piper bulgar dulce-
- 5 capete (nu cuișoare!) Usturoi-
- 5 mazăre de allspice negru.
Separat, pentru marinadă, veți avea nevoie de:
- 2 p. apă-
- 6 linguri. linguri de zahăr-
- 3 linguri. linguri de sare-
- 2 lingurițe linguri de ulei vegetal-
- 1 lingură. o lingură de esență de oțet.
Roșiile se spală, se usucă și se taie în 4 bucăți. Ardeiul și ceapa se taie în inele, usturoiul este decojit și tocat. Toate componentele sunt trimise în straturi pregătite în avans și sterilizate pentru abur: mai întâi, felii de roșii, apoi inele de ceapă și usturoi. Strat de finisare - usturoi tocat.

Legumele sunt turnate cu grijă cu marinadă clocotită, încercând în niciun caz să nu cadă accidental pe marginile borcanului. Legumele turnate cu marinada direct în recipiente de sticlă sunt trimise pentru sterilizare într-un vas mare cu apă aprinsă.
Borcanele de 0,5 litri de salată sunt sterilizate timp de aproximativ zece minute, borcane de 1 litru - în decurs de cincisprezece minute. După aceea, borcanele sunt rulate cu capace pre-sterilizate, întoarse cu susul în jos și învelite deasupra cu o pătură caldă.
După răcirea borcanelor de salată, multe hostess sunt jenate de faptul că marinata devine puțin tulbure din cauza adăugării de usturoi. Nu vă faceți griji - acest lucru este complet normal și nu va afecta gustul delicios al recoltei de iarnă!

Foarte simplu și original este acesta salată pentru iarnă, făcute cu roșii coapte, ardei gras și morcovi. În ciuda abundenței componentelor, acesta este preparat destul de rapid și nu necesită cunoștințe și experiență culinară practice speciale.

Deci, va avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3 kg de roșii coapte-
- 1 kg morcovi ras-
- 1 kg ceapa-
- 1 kg piper roșu dulce-
- 300 g zahăr-
- 100 de grame de sare-
- 400 gr ulei vegetal-
- 3 linguri. masă linguri. otet sau 1 lingura. lingură de oțet 30%-
- 1 linguriță piper negru măcinat.
Tăiați legumele, amestecați cu sare, acoperiți cu un capac și lăsați aproximativ 12 ore la suc. Apoi adăugați ulei, piper, zahăr și oțet în amestecul de legume - și trimiteți totul la foc.
Viitoarea salată se fierbe timp de o jumătate de oră, apoi se pune în borcane sterile și se rulează.
Recipientele învelite cu salată sunt așezate pe o suprafață plană cu capacul în jos, acoperite cu o pătură caldă deasupra și așteptați până se răcește complet.

Este destul de ușor de pregătit salată de ceapă și roșii pentru iarnă, care poate fi tratat de oricine, chiar de o gazdă novice.

Va necesita:
- 1 kg de roșii suculente-
- 500 gr ceapă-
- 100 de grame de zahăr-
- 10 boabe de piper negru, tocate mărunt-
- 5 bucăți de condiment aromat - cuișoare-
- 5 lingurițe de sare-
- 1-2 linguri. linguri de oțet de masă 30%.
Ceapa se taie în inele, roșiile în felii. Roșiile se pun într-o cratiță cu fund gros și se încălzesc timp de zece minute.
Apoi, adăugați pe roșii căței tocați și albușuri, zahăr, sare și ceapa tocată. Amestecul se fierbe aproximativ 10-20 de minute - până când o parte din lichid s-a evaporat din tigaie. S-a adăugat oțet la masa vegetală rămasă, salata este transferată în borcane sterile, care sunt imediat rulate.
Recipientele cu salata pregătită se răcesc lent, acoperite cu o pătură caldă.

O altă opțiune pentru un gust simplu, dar uimitor, de iarnă hrănitoare salată de roșii consideră, de asemenea, o astfel de componentă precum fasolea. Pentru gatit salată de roșii și fasole pentru iarnă este permis să se utilizeze atât înmuiat în apă, cât și fasole simplă albă din conserve.

Necesar:
Roșii coapte suculente - 3 kg-
Boabe albe - 1 cutie-
Morcovi - 1 kg-
Ceapa - 1 kg-
Ardei iute - 1 kg-
Ulei vegetal (pentru prăjirea legumelor)-
Zahar - 150 gr-
Sarat la gust.
Dacă se folosesc fasole obișnuită, trebuie mai întâi înmuiate în apă timp de o noapte, apoi fierte.
Roșiile sunt rumenite în apă clocotită, tocate, fierte și trecute printr-o sită. Ceapă și ardei suculent bulgăresc - morcovi tocați și mărunțiți, după care toate legumele (cu excepția, desigur, roșiile) sunt prăjite în ulei vegetal.
Legumele prăjite se amestecă cu roșiile, se adaugă zahărul și sarea în amestecul de legume și se fierbe încă patruzeci de minute. Apoi, salata este pusă în prealabil, aburită, conserve și rulată.

Iubitorii de salate de iarnă originale se vor îndrăgosti cu siguranță salată de roșii verzi pentru iarnă. Rețeta dată pentru prepararea sa este destul de simplă și a fost deja testată de multe gospodine..

Pentru a pregăti aproximativ 6 litri de salată, veți avea nevoie de:
- 24 de roșii mari, intacte-
- 3 ardei dulci roșii și 3 verzi-
- 12 cepe mari-
- 5 căni de zahăr-
- 3 linguri. linguri de semințe de muștar-
- 3 linguri. linguri de semințe de țelină-
- 1 lingură. lingura de sare-
- 2 căni oțet de cidru de mere.
Ardeiul se spală în avans, se îndepărtează tulpinile și semințele. Apoi roșiile, ceapa și ardeii copți pregătiți se toacă într-un procesator de alimente sau într-o mașină de tocat carne. După aceea, fundul unui colizor mare este căptușit cu tifon curat, puneți amestecul de legume într-un colizor și așteptați ca legumele să degajeze excesul de suc - pentru aceasta, amestecul de legume trebuie păstrat într-un colizor timp de aproximativ o oră.
Apoi, amestecați amestecul de legume, semințele de muștar, semințele de țelină, oțetul, zahărul și sarea într-o tigaie mare (nu din aluminiu). Totul este dus la fierbere, după care viitoarea salată este ținută la foc mic timp de alte 5 minute, amestecând regulat.
Între timp, este de asemenea necesar să pregătiți conservele - pentru cantitatea indicată de ingrediente, veți avea nevoie de aproximativ 6 litri sau 12 cutii de jumătate de litru. Recipientele sunt sterilizate cu abur, apoi pun o salată fierbinte în ele, încercând să umple borcanele până la vârf.
Recipientele umplute cu salată sunt trimise pentru sterilizare suplimentară într-un vas mare cu apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de oră. Nivelul apei din cratiță trebuie să ajungă la containere aproximativ până la „umeri” - linia de îndoire a cutiei care duce la gât. După procedura de sterilizare, recipientele cu semifabricatul pentru iarnă sunt rulate.

Un decor demn al oricărei mese festive de iarnă va fi astfel salata de rosii verzi, a cărei rețetă a fost stăpânită de mai mult de o generație de gospodine.

Pentru a pregăti aproximativ 5 litri din această salată originală, veți avea nevoie de:
- 3 kg roșii verzi nedeteriorate-
- 2 kg de morcovi suculenti-
- 2 cani rast. uleiuri-
- 1 kg ceapa-
- 6 linguri. linguri de zahăr-
- două linguri de sare-
- 1 lingură. o lingură de oțet de 30% sau un sfert de cană de oțet obișnuit de 9%-
- 0,5 linguri sos de roșii-
- 5 mazăre de piper negru allspice.
Legumele se taie, după care se trece la prepararea umpluturii. Pentru ea, trebuie să amestecați sosul de roșii, uleiul vegetal, sarea, oțetul și zahărul. Turnați legumele tocate cu amestecul de tomate-ulei pregătit, adăugați boabe de piper negru la fel.
Amestecul se infuzează timp de câteva ore, apoi se fierbe încă două ore. Salata pregătită este pusă în borcane sterile și rulată cu capace curate fiarte.

Printre toate metodele de gătit cunoscute salată de roșii verzi pentru iarnă puteți, de asemenea, să desemnați o rețetă atât de simplă pentru un preparat delicios de iarnă.

Pentru a pregăti această salată extraordinară, veți avea nevoie de:
- 3 kg rosii verzi-
- 2 kg de ceapă selectată-
-2 kg morcovi-
- 1 pahar de pastă de roșii sau 0,5 litri de suc de roșii-
- 0,5 litri de ulei de floarea soarelui-
- 3 linguri. linguri de sare de masă grosieră-
- 1 lingură. o lingură de zahăr granulat.
Legumele se taie, se amestecă cu condimentele și se fierb timp de patruzeci de minute. Apoi, salata finită este așezată pe conservele pre-sterilizate și rulată.

O adevărată încântare - salata de rosii de iarna, preparat conform retetei de mai jos.

Pentru el veți avea nevoie de:
- 3 kg de roșii suculente, dar nu exagerate-
- 3 kg de ardei gras (puteți lua fructe de diferite culori - apoi salata va deveni strălucitoare)-
- 1 kg de ceapă selectată
- 1 kg morcovi-
- 300 gr zahăr granulat-
- 2 cani ulei de floarea soarelui-
-1 cană oțet de masă-
- 100 de grame de sare-
- boabe de piper negru și frunze de dafin.
Ceapa se taie în jumătate de inele, se taie roșiile în același mod ca pentru o salată obișnuită. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră. Apoi adăugați ulei, zahăr, sare, oțet, piper, foi de dafin în legume. Amestecul este fiert timp de o oră și apoi distribuit în borcane sterile curate.

Fanii salatelor picante de iarnă le vor place fără îndoială salată picantă de roșii pentru iarnă, preparat după următoarea rețetă populară de gastronomie.

Va necesita:
1 kg de roșii suculente-
1 kg de castraveți-
500 g de ardei dulce bulgar-
1 ardei iute rosu-
500 gr ceapă-
100 de grame de usturoi-
150 gr zahăr granulat-
10 mazăre de ardei negru aromat-
100 g ulei vegetal-
Tarhon aromat de 50 gr-
50 g mărar-
100 g oțet de fructe-
40 de grame de sare.
Roșiile, ardeii și castraveți spălați bine și tăiați în cercuri. Nu este recomandat să îndepărtați semințele de ardei - acestea sunt tăiate împreună cu miezul, astfel încât salata se va dovedi mult mai gustoasă. Usturoiul și ceapa se decojesc și se toacă mărunt.
Verzele se spală și se toacă cu un cuțit. Se amestecă toate ingredientele preparate, după care se adaugă zahăr, ulei vegetal, boabe de piper negru, sare și oțet. După ce legumele secretă sucul, acestea sunt trimise la foc și fierte timp de zece minute.
Apoi, salata finită este distribuită în borcane curate, anterior sterilizate, care, fără a pierde timpul, sunt imediat rostogolite și, întorcând recipientele de sticlă deja rulate cu susul în jos, sunt trimise sub pătură până se răcesc complet..