Lecho. Retete lecho

Zilele calde de vară însorite pot aminti unei persoane aroma aromelor delicioase de casă pregătirile pentru iarnă. Iar lecho - un fel de mâncare popular din bucătăria maghiară - este unul dintre astfel de preparate delicioase de iarnă, care păstrează cu atenție aroma delicată a legumelor coapte la soare. În ciuda varietății care caracterizează rețetele lecho existente, principalele sale componente tradiționale sunt roșiile coapte, ceapa și ardeii..
Pentru prepararea lecho-ului, este mai bine să selectați fructele cele mai coapte, coapte și cărnoase de diferite culori - în acest caz, recolta viitoare va avea un gust mai neobișnuit și va arăta mai atractiv. Ardeii sunt tăiați în diverse moduri: este mai convenabil pentru unele gospodine să-l planifice în fâșii, pentru alții - în cuburi, felii sau bucăți mici - totul depinde de propriile preferințe.
Dintre cele mai populare rețete lecho, cele mai bune sunt enumerate mai jos. De exemplu, femeile gospodine novice vor dori, fără îndoială, o astfel de rețetă pentru lecho, care presupune un minim de timp și efort.

Pentru el veți avea nevoie de:
- 2 kg de piper suculent bulgar-
- 2 kg de roșii suculente coapte-
- 0, 5 art. ulei vegetal-
- 0,5 căni 6% oțet-
- sare, zahăr, ciuperci după gust.
Ardeiul se spală, se curăță de tulpini și semințe, apoi se taie în felii îngrijite (felii, jumătate de inele sau inele - alegerea ta).
Apoi, încălziți o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui într-o tigaie mare și prăjiți piperul în ea, până când este pe jumătate gătită.
În continuare, roșiile sunt spălate sub apă curgătoare, scaldate cu apă clocotită și decojite.
Roșiile procesate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și masa rezultată este trimisă în tigaie.
După aceea, recipientul cu masa de roșii se pune la foc, se aduce la fierbere, se adaugă piper, sare și zahăr (după gust). Se toarnă ardeiul în masa rezultată și se fierbe 15-20 de minute.
Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, se adaugă 0,5 căni de oțet și, în timp ce încă lecho fierbinte, se pun în borcane sterile curate.

Lecho cu morcovi

Se dovedește uimitor lecho cu morcovi, reteta care este descris mai jos. Acest gol delicios poate fi folosit atât ca gustare de sine stătătoare, cât și ca adaos la alte feluri de mâncare..

Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 3 kg de roșii suculente selectate-
-2 kg ardei gras, feliat-
- 4 morcovi mari-
- 1 cană ulei rafinat de floarea soarelui-
- ? pahare de zahăr-
- 8 art. linguri de oțet-
- câteva linguri de sare.
Roșiile sunt scaldate cu apă clocotită și decojite, morcovii sunt decojiți și răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
Ei trimit totul la foc și se fierb aproximativ jumătate de oră, după care adaugă piper tocat, unt, zahăr și sare la masa de roșii-morcov.
Totul se fierbe aproximativ o jumătate de oră și se toarnă oțetul în cinci minute înainte de sfârșitul gătitului.
Terminat Lecho, încă fierbinte, întins cu grijă peste borcane și rostogolit.
Containerele cu un gol sunt trimise sub o pătură de lână caldă și așteptați până se răcesc complet.

Lecho pentru iarna cu usturoi

O opțiune picantă pentru iubitorii gustărilor originale - lecho cu usturoi.

A găti lecho cu usturoi, reteta ceea ce este cunoscut pentru multe gospodine, veți avea nevoie de:
- 2,5 kg roșii, decojite-
- 1 kg ardei gras-
- 1 ceapă mare-
- 5 frunze de dafin-
- 0,5 linguriță de ardei iute măcinat-
- 1/4 linguriță ardei gras negru-
- 30 de grame de usturoi-
- 2 lingurițe linguri de zahăr-
- 4-5 st. linguri de ulei aromat de floarea soarelui-
- 1 lingură. o lingură de esență de oțet (70%)-
- Artă. lingura de sare.
Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne și masa rezultată se fierbe până se fierbe pe foc.
După ce masa de roșii fierbe, se păstrează aproximativ 15 minute până când spuma dispare de pe suprafața sa.
În continuare, stingeți focul și așteptați ca masa de roșii să se răcească, după care este filtrată printr-o sită pentru a scoate semințele.
Ardeiul tocat mărunt și jumătățile subțiri de ceapă se adaugă la piureul lichid rezultat..
Frunze de dafin, zahăr și sare, piper roșu și negru sunt de asemenea trimise acolo..
Viitorul lecho se gătește sub capac, amestecându-se din când în când.
Când feliile de ardei devin moi, scoateți foile de dafin din tigaie și adăugați usturoi și ulei vegetal în lecho.
După ce aștepți puțin, toarnă o lingură de esență acolo și amestecă totul bine.
Lecho-ul finit este așezat în borcane curate și înșurubat cu capace fierte.

Lecho în grabă

Un alt picant și neobișnuit reteta de lecho cu usturoi - nu necesită timp suplimentar și efort pentru gătit.

Necesită următoarele ingrediente:
- 2,5 kg roșii-
- 1 kg de ardei dulce bulgar (din fructe colorate, lecho va arăta mai atractiv)-
- 5 kg de castraveți-
- 200 de grame de ulei de floarea soarelui-
- 3 linguri. linguri cu o lamelă de sare-
- 1 cap de usturoi.
Roșiile (decojite) și ardeii se trec printr-o mașină de tocat carne, uleiul de floarea soarelui și sare se adaugă la masa rezultată.
Totul se fierbe timp de 15 minute, după care castraveții, tăiați în cercuri, se scufundă în viitorul gol.
După aceea, lecho-ul se fierbe aproximativ 10 minute, apoi se adaugă usturoiul tocat.
Amestecul fierbinte este distribuit pe borcane sterile, răsucite și așezat cu capul în jos pe o suprafață plană, acoperit cu o pătură caldă.

Lecho fără sterilizare

Aceste femei care preferă să economisească timpul petrecut în bucătărie ar trebui să fie atenți la lecho, a cărui rețetă nu necesită o procedură de sterilizare obositoare.

- 2,5 kg ardei gras-
- 1 kg de rosii-
- 1 cană zahăr granulat-
- 1 cană ulei de floarea soarelui-
- 1 linguriță de esență de oțet (70%)-
- cateva catei de usturoi-
- un pic de mărar-
- 2 lingurițe linguri de sare.
Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă condimente și ardei tocați.
Amestecul se fierbe 40 de minute după ce fierbe.
În timp ce este încă fierbinte, lecho-ul gata preparat se pune cu grijă în borcane curate, după ce se toarnă oțet acolo și se adaugă 1-2 căței de usturoi și puțin mărar.
Containerele umplute sunt rulate cu capace.

Lecho pentru iarnă

Lecho se dovedește a fi neobișnuit de gustos, a cărui rețetă se numește "Bulgaria".

Va necesita:
- 4 litri de suc de roșii-
- 4 kg de ardei gras suculent-
- 3 capete de usturoi-
- 1 cană ulei vegetal-
- 1-2 linguri. linguri de oțet de 7% sau 9%-
- 1 cană de zahăr-
- câteva linguri de sare cu o lamelă.
Sucul de roșii se fierbe aproximativ 15 minute, după care se trimite usturoiul, se trece printr-o presă, unt și zahăr.
Amestecul se fierbe încă 15 minute.
Ardeiul se taie în felii și se trimite la amestecul fiert.
Mai fierbeți încă 15 minute.
Astfel, timpul petrecut este distribuit după cum urmează: fierberea tomatei - 15 minute, fierberea sucului de roșii cu condimente - 15 minute, fierberea ardeiului în sucul de roșii cu condimente - 15 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
Gata Lecho umpleți borcane sterile, închideți-le și trimiteți-le sub pătură.

Lecho cu pasta de rosii

Deloc, retete lecho, unde o componentă precum sucul de roșii este prezent sunt foarte populare. O altă rețetă pentru un lecho uimitor de gustos este următoarea.

Va necesita următoarele ingrediente:
- aproximativ 5 kg ardei gras-
- 3 litri de suc de roșii (preparate sau preparate din pasta de roșii diluate cu apă)-
- 1 cană ulei vegetal-
- 2 lingurițe linguri de sare-
- condimente (cuișoare, condimente și negru simplu, frunze de dafin)-
- 0,5 cani zahar granulat-
- 2 lingurițe linguri de oțet 70% esență.
Ardeii suculenti se spala, se cojesc din seminte si tulpini, se taie in bucati de aproximativ 3x3 cm.
Apoi, aduceți sucul de roșii la fiert pe foc, adăugați ulei, sare, condimente (cuișoare, piper, frunze de dafin).
Toate se fierb aproximativ 20 de minute, după care se adaugă esență și zahăr în lecho. Totul se fierbe aproximativ 5-10 minute, după care lecho-ul gătit fierbinte este distribuit printre borcanele sterile curate și rulat pentru iarnă.

Lecho delicios pentru iarnă

Este foarte simplu de preparat, dar neobișnuit de gustos lecho pentru iarnă, a cărui rețetă este prezentată mai jos. Acest lucru este ideal pentru gospodinele novice care decid să-și răsfățeze membrii familiei cu preparate de iarnă cu udare bucală..

Pentru acest lecho vei avea nevoie de:
- 2 kg de roșii-
- 1 kg ardei gras și ardei suculent-
- 1 kg de morcovi (tăiați în fâșii îngrijite în avans)-
- 5 linguri. linguri rast. uleiuri-
- 5 linguri. linguri de zahăr-
- 1 lingură. lingura de sare.
Roșiile sunt defilate printr-o mașină de tocat carne, zahărul, sarea și uleiul se adaugă la masa de roșii.
Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic timp de patruzeci de minute.
Între timp, tăiem ardeii în 4 părți, decojite din semințe.
Aceștia, împreună cu morcovii, sunt trimiși la masa de roșii..
Toate se fierb aproximativ 20 de minute, se pun în borcane și se răsucesc. Foarte simplu, dar foarte gustos!

Lecho fără oțet

Aproape toate semifabricatele presupun folosirea oțetului, care nu le place tuturor gospodinelor. Dar lecho fără oțet, care, apropo, poate fi păstrat pentru o perioadă foarte lungă de timp, există de fapt! Și rețeta este atât de delicioasă Lecho, care păstrează aroma și aroma legumelor proaspete este prezentată mai jos.

Pentru el veți avea nevoie de:
- 3 kg de roșii coapte-
- 6 bucăți de ardei dulci-
- 1 cană de zahăr-
- 6-7 căței de usturoi-
- 1 lingură. o lingură de sare cu un mic tobogan.
Se taie aproximativ 1,5 kg de roșii în felii subțiri și se introduc într-o cratiță mare.
Apoi tăiați ardeiul în fâșii mici, tocați usturoiul fin.
Adăugați toate legumele preparate în roșii și fierbeți-le aproximativ 10 minute.
În acest timp, roșiile rămase se taie la întâmplare, se adaugă în tigaie, se adaugă sare și zahăr. Gătiti amestecul, amestecând frecvent, încă 30 de minute..
După aceea, lecho-ul este așezat rapid în borcane spălate și sterilizate curat și rulat cu capace.

Vinete Lecho

Iubitorii de salate originale și gustări savuroase ar trebui să acorde cu siguranță atenție deliciosului lecho ... făcut din vinete, cu un gust extraordinar de care nu te poți îndoi nici o secundă. Astfel de vinete lecho, reteta despre care este prezentat mai jos, cu siguranță va încânta și va surprinde plăcut toți membrii familiei.

Pentru el veți avea nevoie de:
- Vinete de 3 kg-
- 1 kg morcovi-
- 1 kg piper suculent-
- 10 bucăți de ceapă selectată-
- 1 cap de usturoi.
Pentru marinada, trebuie să pregătiți:
- 300 g zahăr-
- 3 linguri. linguri de sare-
- 1 lingură. o lingură de oțet-
- 300 gr ulei de floarea soarelui.
Pentru a elimina amărăciunea din vinete - înainte de gătit, acestea sunt înmuiate în apă pentru câteva ore.
Între timp, ardeii sunt decojiți din semințe și tulpini, toate legumele sunt tăiate în fâșii îngrijite..
Usturoiul este tocat și amestecat cu restul de legume. (Dar este mai bine să-l adăugați cu aproximativ 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului.)
Se apelează la prepararea unei marinade aromate: pentru aceasta se combină sare, ulei, oțet, zahăr - totul este pus pe foc și adus la fierbere.
În timp ce este încă fierbinte, aproape fierberea, marinada este turnată peste legume și fiartă aproximativ jumătate de oră.
Stabiliți lecho-ul finit în borcane și sterilizați-le aproximativ 20 de minute, apoi rulați-le.