Vinete lecho. Reteta cu fotografie

Nefericirea culorilor de vară, din păcate, se estompează foarte repede. Dar cât de drăguț este când zăpada este măturată în afara ferestrei, termometrul arată temperaturi sub zero și ai un adevărat salut de vară pe masa ta - un borcan salată de vinete, ardei iuti si rosii. Totul este atât de luminos și delicios. Lecho poate fi foarte divers: numai din roșii și ardei, cu adaos de ceapă, cu adaos de ceapă și morcovi și, în sfârșit, cu vinete..

Pentru a prepara lecho cu vinete, avem nevoie de:
Vinete de 3 kg,
10 bucăți de roșii,
6 bucăți de ardei gras,
6 cepe,
1 cap de usturoi,
1 ardei iute.
Începem cu procedura obișnuită - selectăm și spălăm cu atenție toate legumele. Mic albastru se taie pe jumătate, apoi se taie fiecare jumătate în semicercuri în 3-5 părți.

 Tăiați roșiile în felii, curățați ardeii clopot din semințe, tăiați-le și ceapa în mod arbitrar.

Împărțiți usturoiul în cuișoare și coaja, tăiați un ardei iute în bucăți.

 Se macină toate legumele, cu excepția vinetelor într-o mașină de tocat carne.

Vom obține o masă foarte strălucitoare și frumoasă..
Se toarnă într-o cratiță, se adaugă 100 ml de oțet 9%, 1 pahar de ulei de floarea soarelui, sare după gust. Aduceți masa la fierbere și scufundați vinetele feliate în ea.

Vor fi mai multe decât lichide, dar nu vă faceți griji, ele vor fierbe foarte repede. Gatiti din momentul fierberii la foc mic timp de 40-60 minute, amestecând ocazional.
Umplem conserve sterilizate pre-preparate cu lecho gata gata, le rulăm, le întoarcem și le învelim o zi.

Iarna, ne deschidem și ne bucurăm!