Zucchini lecho

Lecho este un fel de mâncare tradițional maghiar obținut din roșii, ardei și ceapă. Dar rețeta clasică poate fi schimbată în siguranță, experimentată, îmbogățită. Gospodinele fac asta de mult timp și merg bine. Acum există numeroase opțiuni pentru rețetele lecho cu diferite adaosuri ale unor ingrediente suplimentare, care uneori acționează ca produsul principal într-un fel de mâncare. Nu este considerată o greșeală dacă adăugați dovlecel în lecho. Zucchini lecho pentru iarnă a devenit foarte popular (chiar la fel cu rețeta tradițională), datorită disponibilității produselor, conținutului redus de calorii și beneficiilor generale ale acestei legume.

Pe Rețeta „Zucchini Lecho”, cu o putere de 5 litri, va trebui:

• 3 kg de dovlecel sau dovlecel alb;
• 6 cepe mai mari;
• 1-1,5 kg tomate;
• 6 ardei iute.

Pentru marinada de care aveți nevoie:

• 1 litru de suc de roșii (sau 1/2 litru de suc + 1/2 litru de sos de roșii);
• 1,5 linguri zahar granulat;
• 1 lingură sare;
• 1 cană (180 ml) ulei vegetal
• ? un pahar cu oțet de 9%;
• 1 lingură usturoi uscat.

Dacă nu se iau fructe de dovleac prea tinere, atunci trebuie decojite și eliminate semințele. Dovleceii tineri sunt pur și simplu spălați. Apoi se taie în fâșii mari, se presară cu sare, se amestecă și se curăță la rece pentru noapte. În acest timp, lasă din belșug sucul, care se scurge, iar dovleceii înșiși sunt ușor stoarse (excesul de apă în lecho este inutil).

Ceapa se decojeste, se spala si se toaca.

Ardeiul dulce bulgar spălat și fără semințe se taie în bucăți alungite. Roșii - felii mai subțiri.

Când toate ingredientele sunt preparate, adăugați componentele marinate într-un vas mare separat. Amestecați și aduceți la fiert.

Apoi, legumele se pun în amestecul de marinată clocotind pe foc, în ordine, la fiecare 10 minute, amestecând tot timpul. Ordinea de adăugare este următoarea: dovlecel, ceapă, ardei dulce, roșii.

Zucchini și piper lecho menținut la fiert încă 10 minute și oprit.

Vasul este turnat în conserve și turnat, ca oricare reteta de lecho cu rosii.

În pregătirea lecho-ului, principalul lucru este să nu-ți fie frică să experimentezi. Puteți prepara vinete sau ardei gras ca ingrediente principale sau să vă pregătiți pentru iarnă lecho cu morcovi.