Ardei lecho

Unul dintre tipurile de pansament pentru salate este piper si rosii lecho. Este preparat din diferite soiuri de ardei gras în perioada de maturare a acestei legume (la sfârșitul verii). La această salată se pot adăuga și alte produse: sfeclă, morcovi și chiar bucăți de slănină afumată (slănină).

Retete de lecho cu ardei variat. Uneori, printre ele puteți găsi altele destul de neobișnuite și speciale. De exemplu, lecho maghiar. Are nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,4 kg piper verde dulce;
• 0,6 kg de roșii;
• 2 capete de ceapă;
• un vârf de ardei uscat;
• 100 g untură (grăsime de porc);
• 50 g slănină afumată;
• Sarat la gust).

Ardei gras lecho pregătit astfel:

1. Ardeii dulci sunt decojiți și tăiați în fâșii destul de largi..
2. Roșiile sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde și „eliberate” de coajă. După ce a fost tăiat în sferturi.
3. Ceapa se taie în inele subțiri subțiri.
4. Grăsimea de porc se pune într-o cratiță largă, iar untura, tăiată în fâșii subțiri, se prăjește pe ea până se transparentă. Ceapa se toarnă acolo și se rumenesc.
5. Adăugați paprika în tigaie, amestecați vasul și puneți imediat ardeii verzi și sferturi de roșii.
6. Lecho-ul este sărat și, la început, fiert fără capac, la foc mare, până când o parte din lichid s-a evaporat. După ce focul este redus și lecho continuă să se încingă până când este complet gătit.
7. Preparatul lecho este ambalat în borcane și laminat cu sterilizare prealabilă.

Ardei gras lecho poate fi folosit ca farfurie sau condiment. Poate fi servit ca mâncare de sine stătătoare împreună cu cârnați sau cârnați, tăiați în cercuri sau așezați întregi. Puteți adăuga ouă bătute în lecho și coaceți vasul la cuptor. De asemenea, pentru a face rețeta mai satisfăcătoare, în lecho cu morcovi este permis să adăugați puțin orez în timp ce se toarnă.