Lecho cu tomate și ardei

Lecho este un aperitiv de casă maghiar, obținut din legume fiarte, cum ar fi roșii și ardei gras, uneori cu ceapă. Nu există o rețetă universală unică pentru un aperitiv, astfel încât consistența, gustul, amărăciunea, culoarea și alte proprietăți depind de preferințele și gusturile personale. De exemplu, puteți găti lecho cu vinete sau lecho cu dovleac.
Pe lângă legume, setul de produse de bază include oțet, sare și zahăr. Procesul de preparare a lecho-ului din roșii și ardei dulci este destul de simplu și ușor, dar totuși necesită anumite cunoștințe..
Astăzi, popularitatea acestei gustări este atât de mare încât este pregătită în aproape toate țările lumii, dar peste tot în moduri diferite. De exemplu, în Germania, rețeta originală și servirea farfuriei nu s-au schimbat, este folosită ca farfurie. În varianta rusă, lecho este considerat un aperitiv rece, care este pregătit pentru iarnă. Conform tradițiilor noastre, gospodinelor le place să adauge diferite produse: morcovi, dovlecei și ceapă prăjită, și roșii sunt adăugate la sfârșitul gătitului pentru a face vasul mai gros. Modul de pregătire a acestuia s-a schimbat și în Ungaria. Astăzi este completat cu produse din cârnați, precum carnea afumată sau cârnații de casă, iar când este gata, se toarnă cu ouă bătute..
Rezumând, putem spune că, în general, lecho-ul poate fi gros și lichid, dulce și picant, pur vegetal sau cu produse din carne, etc. Cu toate acestea, oricâte rețete există, principalul lucru este că mâncarea iese întotdeauna gustoasă, ca în original, deci și într-o formă extrem de distorsionată.

Lecho cu tomate și ardei gras - rețetă cu fotografie pas cu pas




- roșii - 1 kg,
- ardei roșii - 1 kg,
- zahăr - 1 lingură.,
- Sarat la gust,
- otet - 3 linguri.,
- ulei vegetal rafinat - 50 ml.



Roșiile, de preferință smântână, se spală, se usucă, se taie pe jumătate și se introduc într-un procesor alimentar.



Tăiați roșiile în sucul de roșii. Dacă nu există un astfel de „gadget” de bucătărie ca procesor de alimente, atunci puteți utiliza un storcător sau o mașină de tocat carne.



Turnați piureul de roșii într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Puneți roșia pe aragaz și fierbeți-o la foc mic după fierbere timp de 20 de minute.



Între timp, spălați ardeii, tăiați cozile, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în 4-6 bucăți.



Apoi puneți ardeii într-o cratiță cu roșii.



Se fierbe ardeii aproximativ 40 de minute la foc mic până la moale. Se toarnă oțet cu 5 minute înainte de gătit.



Pastează borcanele cu capace și clătește cu abur fierbinte. Apoi puneți lecho-ul cu roșii și ardei gras, lăsați-l să se răcească complet și păstrați-l într-un loc răcoros.