Reteta de gatit `lecho`

Lecho, în general, este un fel de mâncare național al bucătăriei maghiare. Deși mulți o consideră bulgară. ȘI reteta de gatit lecho pentru iarna în maghiară este semnificativ diferită de modul obișnuit de preparare a salatelor cu ardei dulci în sos de roșii. Există o mare varietate de rețete lecho - de la cele mai cunoscute la cele mai neobișnuite. Dacă decideți să pregătiți lecho pentru iarnă, nu ezitați să vă duceți la treabă!

Pe reteta pentru fabricarea ardei lecho sunt necesare următoarele ingrediente:

• 600 g tomate;
• 1,4 kg piper verde dulce;
• 2 cepe;
• 80 g grăsime de porc topită;
• 50 g slănină afumată;
• 5 g de ardei uscat;
• sare.

Mod de preparare:

Păstăile de ardei dulce verde sunt decojite și tăiate în 8-10 bucăți pe lungime.

Roșia este decojită și tăiată în sferturi. Pentru confortul cojii de coajă, roșiile ar trebui să fie decolorate.

Ceapa se taie în jumătate de inele.

Grăsimea de porc se pune într-o cratiță pregătită pentru gătirea lecho-ului. Baconul tocat fin se prăjește pe el până se formează o culoare transparentă. Ceapa se toarna in ea si se rumeneste. Se adaugă paprika uscată, roșiile tocate și ardeii copți. Lecho-ul este sărat și copt la foc mare până când o parte din lichid s-a evaporat. Apoi vasul este acoperit cu un capac, căldura este redusă și continuă să se fierbe până este complet gătită..

Această rețetă este considerată strămoșul adevăratului lecho, pe care îl servim de obicei pe masă iarna. De-a lungul timpului, lecho-ul a fost schimbat, a apărut reteta de gatit lecho bulgar. Dar și în maghiară și în Lecho bulgar pentru iarnă când se servește, se adaugă cârnați zdrobiți sau cârnați, ou bătut și se coace. Sau adăugați o cantitate mică de orez înainte de tocană..

Lecho maghiar se rostogolește ca toate celelalte "Lecho. Retete Lecho»În borcane curate și sterilizate.