Lecho: conservare pentru iarnă

Conservarea Lecho este un tip popular de recoltare de iarnă. Lecho poate fi făcut cu o mare varietate de legume. De fiecare dată veți primi un fel de mâncare nou, cu un gust original, unic.

Lecho bulgară.
ingrediente:
- ardei iute (tocat), piure de roșii - 1 kilogram fiecare
- sare - o linguriță
- zahăr - o lingură
Mod de preparare:
1. Clătiți ardeiul, curățați de placentă și piele, tăiați în pătrate sau fâșii.
2. Se prepară separat piureul de roșii: se macină roșiile, se fierb de două până la trei ori.
3. Turnați piureul de roșii într-o cratiță, fierbeți.
4. Adăugați zahărul, sarea, ardeiul tocat, se fierbe timp de douăzeci de minute. Amestecați ocazional.
5. terminat piper lecho rostogoliți în borcane sterilizate.

Lecho maghiar.
ingrediente:
- ardei verde - 1,4 kg
- ceapă - 2 bucăți.
- roșii - 620 g
- untură - 85 g
- slănină - 55 g
- sare
- paprika - 5 g
Mod de preparare:
1. Coajați păstăile cu piper verde, tăiate în fâșii largi.
2. Înmuiați roșiile în apă clocotită câteva secunde, curățați-le, tăiate în sferturi.
3. Se toacă ceapa în jumătate de inele.
4. Puneți grăsimea într-o cratiță largă mare, prăjiți slănina pe ea, adăugați ceapa tocată, maro.
5. Adăugați ardeiul, amestecați, puneți roșiile și ardeii verzi, sarea, lăsați-l la foc mic.
6. Gata maghiară piper si rosii lecho se toarnă în borcane, se rostogolește.
Rusă reteta lecho.
ingrediente:
- ardei iute - 1,5 kg
- roșii - 3 kilograme
- oțet de masă - 120 ml
- ulei vegetal, zahăr - 200 g fiecare
- sare - câteva linguri

Mod de preparare:
1. Rulați roșiile printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, fierbeți timp de 15 minute.
2. Adăugați morcovii răciți, oțetul, fierbeți timp de 15 minute.
3. Într-o cratiță, puneți ardeii dulci, tăiați în fâșii, câteva cepe tocate, fierbeți încă o jumătate de oră.
4. Turnați Lecho „rusul” în borcane, rulați.
Dacă nu vă plac preparatele cu „amărăciune”, excludeți oțetul din rețetă.
Iată o altă rețetă delicioasă lecho pentru iarnă.
ingrediente:
- roșii - 2,6 kg
- ceapă mare
- ardei gras
- sare - o lingură
- usturoi - 35 g
- zahăr - două linguri
- oțet - o lingură
- frunză de dafin - 4 bucăți
- piper roșu măcinat - 0,5 linguriță
- macinata - 0,25 lingura
Mod de preparare:
1. „Conduceți” roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne, fierbeți timp de 15 minute.
2. Frecați piureul de roșii printr-o sită pentru a scăpa de semințe.
3. Spălați ardeii, tăiați testiculele, tulpinile, tăiați-le în fâșii înguste.
4. Tăiați ceapa în inele subțiri subțiri.
5. Puneți ardeiul și ceapa în piureul de roșii, adăugați frunza de dafin, piperul, zahărul, sarea.
6. Se mai fierbe sub capac.
7. Puneți usturoiul și îndepărtați frunza de dafin. Se fierbe amestecul, se toarnă oțet, se amestecă, se toarnă în borcane, se rulează.