Lecho congelat: etape de pregătire

Lecho congelat Este un amestec de legume congelate care sunt destinate gătitului. În funcție de rețetă, în legumele congelate pot fi incluse diferite legume. Cu toate acestea, ingredientele esențiale din compoziția sa sunt roșiile, ceapa și ardeiul. Legumele care fac parte din lecho-ul congelat trebuie prelucrate folosind tehnologia de congelare rapidă, care permite legumelor să-și păstreze complet compoziția vitaminelor. Lecho congelat este folosit pentru aromatizarea supelor, pregătirea diverselor preparate laterale.

La fel se întâmplă că toate stocurile pregătite pentru iarnă au fost deja consumate, dar există legume înghețate în frigider. Multe gustări diferite pot fi preparate din ele, inclusiv lecho.
Lecho ardei iute.
ingrediente:
- ardei congelat - 1 kg
- piure de rosii - 1 kg
- sare - 35 g
- zahăr - 55 g

Mod de preparare:
1. Clătiți ardeii roșii și verzi, decojiți semințele și tulpinile, tăiați-le lung în fâșii sau pătrate.
2. Se prepară separat piureul de roșii. Masa de piure de roșii se fierbe cu o treime.
3. Pentru fiecare kilogram de piure de roșii, se adaugă un kilogram de piper dulce tocat, se pune zahăr, sare, se fierbe 10 minute..
4. Puneți lecho-ul în borcane, distribuind uniform roșia și ardeiul, se răcesc, se închid cu capacele de nylon, se păstrează la frigider. Lecho acasă gata!
Reteta Lecho din morcovi, roșii și ardei dulce.
ingrediente:
- ardei gras - 2 kg
- morcovi - 1 kilogram
- roșii - 3 kilograme
- ulei vegetal, zahăr granulat - 200 g fiecare
- otet - 70 g
- sare - 1,5 linguri

Mod de preparare:
1. Spălați roșiile, treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Spălați ardeiul, îndepărtați păstăile de semințe, tăiate în cubulețe.
3. Spălați morcovii, răzați.
4. Gatiti masa de rosii timp de 15 minute.
5. Adăugați morcovii și ardeii la masa de roșii.
6. Adăugați untul, zahărul, sarea, fierbeți douăzeci și cinci de minute.
7. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțetul.
8. Ardei, rosii, morcov lecho se pun în borcane sterilizate, se rostogolesc.
Zucchini lecho.
ingrediente:
- dovlecel - 1,5 kg
- ardei gras, ceapă - 6 buc..
- roșii - 1 kg
Pentru a pregăti marinada:
- ulei vegetal - două treimi dintr-un pahar
- sare - câteva linguri
- zahăr - două treimi dintr-un pahar
- oțet -? ochelari
Mod de preparare:
1. Tăiați ardeiul și dovlecelul în fâșii, tocați roșiile, tăiați ceapa în jumătate de inele.
2. În marinada în clocot, se pune alternativ: dovlecel (se fierbe 5 minute), ceapa (se fierbe 5 minute), ardeii (se fierb 5 minute), roșiile (se fierb 10 minute).
3. Zucchini lecho poate fi consumat imediat sau plasat în borcane sterilizate și rulat.