Cum să gătești piper și roșii lecho pentru iarnă

Cum să faci un lecho cu ardei și roșii pentru iarnă, o rețetă simplă, cu doar două ingrediente, fără să iei în calcul condimentele. Tot ce ai nevoie este ardeii cărnoși roșii și roșiile coapte. Acesta este lecho fără ulei, cu o cantitate minimă de zahăr și sare, numai gustul natural al legumelor! Îmi place și gustul acestui lucru lecho din vinete, ardei, morcovi și ceapă pentru iarnă.
Durează 45 de minute să gătești. Din ingredientele specificate în rețetă, obțineți 3 cutii cu o capacitate de 750 ml fiecare.

ingrediente:

- piper roșu - 2 kg.-
- roșii - 2 kg.-
- zahăr granulat - 50 gr.-
- sare de rocă - 15 gr.-
- ardei, frunze de dafin.



Deci, să începem cu ardeiul. Spălăm legumele în apă rece. Tăiați ardeii în jumătate pe lungime. Tăiați semințele și tulpinile. Tăiați pulpa ardeilor în fâșii înguste de-a lungul.



Acum să pregătim umplutura de roșii. Roșiile coapte (supraîncărcate, dar nu sunt potrivite semne de stricare), spălați, tăiați garniturile la tulpini. Tăiați roșiile în mai multe părți, puneți-le într-un blender, tocați până la neted.
În loc de blender, puteți lua o mașină de tocat carne obișnuită.



Ștergem masa de roșii printr-o sită, în care pielea și semințele vor rămâne.
Există un alt mod de a face piureul de roșii - legumele se pun la abur într-o cratiță cu puțină apă timp de 20 de minute, apoi se freacă printr-o sită. În opinia mea, a doua metodă este mai supărătoare, dar, după cum se spune, gustul și culoarea ...



Puneți ardeiul tocat într-o cratiță adâncă cu un fund gros, turnați umplutura de roșii, adăugați zahărul și sarea.



Închideți tigaia bine, dați la fiert, lăsați la foc moderat timp de 15 minute, la sfârșit adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru.



Borcanele pentru prepararea lecho-ului se spală bine cu apă caldă și sifon, se clătesc cu apă clocotită, se sterilizează pe aburi.
Puneți ardeiul în borcane fierbinți cu o lingură în formă, astfel încât să ocupe 2/3 din volum, apoi turnați umplutura de roșii. Atenție la modul de gătit lecho de castraveți cu roșii, morcovi și ardei gras.



Strângem borcanele cu capace fierte, sterilizăm borcanele cu o capacitate de până la 1 litru timp de 15 minute.
Răscordăm capacele, le întoarcem cu susul în jos, le acoperim cu căldură.



Stocăm semifabricatele răcite într-un loc răcoros și uscat.
Temperatura de depozitare de la +1 până la +10 grade Celsius.