Lecho cu vinete și ardei gras

Vă recomand să faceți un lecho de vinete și ardei gras pentru iarnă "Bloc real". Și nu te lăsa să te sperie - poți găti Lecho cu orice, principalul lucru este să nu uiți de ardeiul gras. Așadar, de ce să nu închideți lecho-ul cu vinete pentru iarnă - la urma urmei merg foarte bine cu ardeii clopot? Și dacă adaugă roșii și ceapă în compania lor, atunci se va dovedi pur și simplu delicios! Acest lecho, la fel ca clasicul ardei gras lecho va deveni un adevărat hit de conserve pe masa ta în sezonul de iarnă. Așadar, haideți să ne grăbim, înainte de a se încheia sezonul de recoltare și puteți cumpăra vinete bune, ardei ferme și roșii suculente. Ei bine, hai să mergem în bucătărie?

ingrediente:
- 1 kg de rosii-
- 320 g ardei gras-
- 150 g ceapă-
- Vinete de 1,5 kg-
- 150 ml ulei vegetal-
- 4-5 căței de usturoi-
- 50 ml otet 9%-
- 70 g zahăr-
- 2 linguri cu un mic glisor de sare.



Să începem cu pregătirea legumelor. Sper că știți deja că trebuie spălate. Apoi tăiem tulpina vinetelor și tăiem puțin vârful. Coaja ceapa, scoate semintele din ardei.




Tăiați vinetele în inele subțiri, apoi fiecare în 4 părți.




Va trebui să scoatem pielea de pe tomate. Este destul de problematic să o faci la fel, așa că îți împărtășesc cu tine secretul cum să coji ușor roșiile. În roșiile din partea opusă tulpinii, faceți o incizie cruciformă cu un cuțit ascuțit. Apoi puneți roșiile într-o cratiță, turnați apă clocotită.




Stăm 1 minut. Apoi puneți roșiile într-un colizor și puneți-le în apă rece pentru câteva minute. Îndepărtați pielea. După manipulări, pielea este îndepărtată ușor și complet.




Tăiați roșiile decojite în cuburi mici, îndepărtând în același timp punctele de atașare ale tulpinilor.




Tăiați ardeiul gras în bucăți mici.




Tăiați ceapa în jumătate de inele și sferturi de inele, în funcție de dimensiunea cepei în sine. Amintiți-vă că gospodinele plâng de obicei când tăiați ceapă, așa că încercați să o faceți repede. În timpul procesului de tăiere, puteți fluiera sau cânta - apoi veți plânge mult mai puțin sau deloc.




Puneți legumele preparate într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, usturoi pisat și amestecați.




Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se fierbe la foc mic sub capac timp de 50 de minute, se agită ocazional. Apoi adăugați oțet, amestecați din nou și gătiți sub capac încă 2-3 minute.




Punem lecho-ul finit la cald în borcane sterilizate uscate fierbinte și șterse. Încercați să umpleți complet conservele, nu lăsați niciun spațiu liber la gât. Ei bine, apoi turnăm conservele sau le înșurubăm cu capace. Dacă intenționați să depozitați Lecho de vinete în afara unei pivnițe sau subsol rece.



Apoi, în acest caz, sfătuiesc fie să sterilizați borcanele cu lecho înainte de rulare sau după închiderea capacelor, să le ascundeți într-un „strat de blană” - înfășurați-le într-o pătură groasă și lăsați-le o zi, astfel încât borcanele sub această formă să fie complet răcoroase. Atunci va fi posibil să le depozitați chiar și la temperatura camerei..



Sfaturi și trucuri:
Dacă totuși decideți să sterilizați borcanele de lecho înainte de a se coada, atunci, în caz, vă voi spune mai detaliat cum se face corect. Punem borcane de lecho, acoperite cu capace sterilizate, într-o cratiță mare cu apă caldă. Ar trebui să fie multă apă - aproape de umerașele conservelor. Apoi puneți tigaia pe foc și așteptați ca apa să fiarbă.



Și apoi înmuiați-l la foc mediu timp de 20 de minute (cutii de litru). De data aceasta va fi destul. După aceea, borcanele cu lecho pot fi turnate, răcite și depozitate la temperatura camerei..



Nu va fi de prisos, cred, să umplu că atât borcanele de lecho, cât și capacele cu care vom închide borcanele trebuie să fie sterilizate - pe aburi sau în cuptor.



Altfel, al tău lecho pentru iarnă pur și simplu va merge rău într-una până la două săptămâni și conservele vor exploda - oriunde le veți depozita: într-un loc rece sau cald. Borcanele și capacele ar trebui sterilizate chiar înainte de a pune lecho în ele și nu cu mult timp înainte.