Gustări pentru iarnă. Cele mai bune retete

Dragi procurori, în acest articol am decis să colectăm pentru dvs. o varietate de rețete pentru gustări delicioase și preferate de legume pentru conserve pentru iarnă, astfel încât fiecare să poată alege singuri ceea ce le place mai mult.

Așadar, gustări pentru iarnă - rețete:

Gustări de roșii pentru iarnă - salată cu pătrat sărat "Rezervație de aur"

Produse necesare pentru pregătirea unei astfel de gustări:

- roșii - patru kilograme

- zahăr granulat - optsprezece linguri

- morcovi - doi kilograme

- sfeclă - un kilogram

- ceapă - un kilogram

- esenta de otet (70%) - doua linguri

- Sarat la gust

- sprat sărat - două kilograme

- ulei vegetal jumătate de litru

Metoda de gătit:

1. De asemenea, ne curățăm morcovii tineri, după care îi prindem cu o răzătoare de legume grosiere, precum și pentru gătit salată de varză cu morcovi.
2. Decojiți sfecla, tăiați-o în mai multe părți și frecați de asemenea pe o răzătoare (mare).
3. Roșiile coapte, suculente, spălați, îndepărtați tulpinile, tăiate în mai multe bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne pentru a forma o masă de roșii. Puteți folosi, de asemenea, un blender sau un procesor alimentar pentru a toca roșiile..
4. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici, ca pentru gătit salata de vinete.
5. Apoi, încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mare din fontă și înmuiați morcovii, ceapa și sfecla pregătiți în ea. Se fierbe totul după ce a fiert 15-17 minute, amestecând ocazional, astfel încât legumele să nu se ardă.
6. Apoi adăugați roșii tocate la legume și fierbeți totul împreună pentru aproximativ două ore.
7. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului legumelor, se adaugă în aperitiv spritul sărat, sare (după gust în funcție de salinitatea peștelui), zahăr granulat și esență de oțet
8. Stabilim aperitivul fierbinte în borcane pre-pasteurizate și rulăm cu capacele de staniu (fiert 10-12 minute în apă).
9. Vom păstra o astfel de gustare neobișnuită, precum și ardei gras lecho numai într-un loc rece, la o temperatură nu mai mare de 18-20 de grade.

Aperitiv vinete pentru iarnă - vinete picante.

Produse necesare pentru pregătirea unei astfel de gustări:

- vinete - un kilogram

- roșii - trei kilograme

- ardei gras (bulgar) - un kilogram

- ardei iute (fierbinte) - două păstăi medii

- ceapă - cinci sute de grame

- usturoi - două capete (mari)

- morcovi - cinci sute de grame

- ulei vegetal (floarea soarelui) - un pahar

- sare grosieră - două linguri cu blat

- zahăr granulat - un pahar

- ardei negru (măcinat) - o linguriță

- oțet de masă (9%) - două linguri

Metoda de gătit:

1. Mai întâi spălați și curățați morcovii tineri, apoi grătați-i pe o răzătoare de legume grosiere, puteți folosi și o răzătoare specială pentru gătit Morcovi coreeni pentru iarnă, astfel aperitivul se va dovedi și mai frumos și mai neobișnuit.
2. După morcovi, spălați roșiile coapte, suculente, tăiați-le în două părți, îndepărtați tulpina și treceți printr-o mașină de tocat carne. Roșiile pot fi, de asemenea, tocate cu un procesor sau blender..
3. Ardei gras, spălați, coajați din semințe și miez și tăiați în bucăți mari, cu dimensiunea de 2 x 3 cm, ca pentru gătit lecho de casă.
4. În continuare, trecem la vinete. De asemenea, le spălăm, le tăiem tulpinile fiecăruia și tăiem fructele în cuburi uniforme, cu dimensiunea de aproximativ 2 x 2 cm..
5. Tăiați păstăile de ardei iute, fără a decoji, în bucăți mici - este mai bine să faceți acest lucru cu mănuși, pentru a nu vă arde mâinile.
6. Luăm o cratiță cu fundul gros (fontă), încălzim uleiul vegetal în ea, înmuiem morcovii răzuți cu roșiile tocate și lăsăm la foc mic timp de 25-30 de minute..
7. Apoi adăugați legumele preparate în tigaie - ardei copți, vinete, ceapă, precum și sare și piper (negru măcinat) și fierbeți toate acestea împreună timp de 35-40 de minute la foc minim, fără a uita să agitați din când în când.
8. În timp ce aperitivul este pregătit, spălați bine și sterilizați borcanele de sticlă selectate pentru preparare.
9. La sfârșitul pregătirii gustării vinetelor, adăugați toate ingredientele fierbinți în amestecul de legume - ardei iute, usturoi tocat și turnați în oțet de masă (2 linguri). Amestecați și fierbeți încă 10 minute.
10. Stabilim aperitive de vinete picante calde și gata preparate în borcane pre-pregătite și sigilăm bine fiecare.
11. Păstrați o astfel de gustare, precum și gătite adjiku cu usturoi, precum și alte gustări calde pentru iarnă într-o cameră răcoroasă nu mai mult de doi ani.

Aperiment de hrean pentru iarnă cu roșii și usturoi.

Produse necesare pentru pregătirea unei astfel de gustări:

- rădăcină de hrean - două sute de grame

- usturoi - trei sute de grame

- roșii coapte - un kilogram

- zahăr granulat - o sută de grame

- sare de masă - cincisprezece grame

- ulei vegetal (floarea soarelui) - cincizeci de grame

- otet (cidru de mere 6%) - cincizeci de grame

Metoda de gătit:

1. În primul rând, să luăm roșiile, mai întâi le spălăm bine și turnăm apă clocotită peste ele. Apoi răciți imediat fructele sub apă rece și îndepărtați cu atenție pielea de pe ele. Apoi, tăiați o tulpină din fiecare și tăiați-le în mai multe părți și treceți-le printr-o mașină de tocat carne
2. Curățăm rădăcina de hrean, o spălăm și o frecăm pe o răzătoare de legume fină sau o tocăm cu o mașină de tocat carne. Puteți utiliza, de asemenea, un procesor de alimente sau un blender..
3. Cojiți usturoiul și tocați-l cu o presă de usturoi sau tocați-l cu roșiile.
4. Se amestecă toate ingredientele preparate împreună într-o cratiță mare de email și se adaugă zahăr granulat și sare. Să preparam 1-1,5 ore.
5. Apoi adăugați oțet, ulei la gustare și amestecați totul din nou bine.
6. Vom selecta borcane de sticlă potrivite, cu volum mic (500-700 grame și 1 litru), le vom clăti bine cu apă fierbinte și se usucă complet.
7. Punem aperitivul de hrean fiert cu legume în borcane, tamponând puțin și închidem bine cu capacele.
8. Trebuie să păstrați și o gustare rahată proaspăt adjika, numai la frigider sau beci.