Caviar picant de sfeclă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Rețeta acestui minunat gustări de sfeclă Am găsit acum un an, iar acum primul lucru pe care l-am gătit din sfeclă proaspătă este caviar picant. Pregătirea picantă caviar de sfeclă simplu, deși în timp - lung, dar pregătirea se justifică de o sută de ori la masă. Orice mâncare, chiar și cartofii obișnuiți fierți împreună cu caviar picant de sfeclă, este măturat „ca doi și doi”. Caviar de sfeclă este păstrat bine, puteți pur și simplu într-o cămară rece. Caviarul picant nu este recomandat persoanelor cu aciditate ridicată sau boli gastro-intestinale, dar aici există excepții, deoarece nu puteți mânca caviar cu linguri, dar puțin câte puțin, împreună cu felul principal.
ingrediente:
- Sfeclă recoltă proaspătă - 1 kg
- morcovi proaspeți - 1 kg
- roșii - 500 de grame
- ceapă - 2 bucăți
- ardei gras - 300 de grame
- ardei amar - 2 bucăți
- usturoi - 1 cap
- ulei vegetal - 100 de grame
- Sarat la gust
Mod de preparare:
1. Repet încă o dată asta pentru gătit caviar picant de sfeclă trebuie să luați sfeclă tânără, adică recolta curentă, astfel încât caviarul să fie suculent și gustos. Spălați sfecla, curățați-le, răziți-le pe răzătoarea cea mai grosieră, puneți-o într-o tigaie cu margini înalte. Spălați morcovii, prindeți-o pe o răzătoare plată fină, puneți sfecla. Adăugați puțin ulei vegetal, doar pentru a unge fundul tigaiei. Închideți tigaia cu un capac, puneți la foc mic.

 
2. Alegeți roșiile cele mai suculente, moi, care nu vor mai fi procesate, cu butoaie sfărâmate. Se spală roșiile, se taie în bucăți, se îndepărtează tulpinile și petele, se încarcă într-un blender.

 
3. Se macină roșiile până se netezesc, se adaugă sare și se pune într-o tigaie cu sfecla și morcovii, continuă să se fierbe sub un capac închis..

 
4. Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpina și semințele. Pentru ca salata să pară mai elegantă, puteți lua ardei de diferite culori, de exemplu, galben și verde, deoarece roșul este suficient din sfeclă. Tăiați ardeiul gras în jumătate de inele. Spălați ardeii iute, tăiați în inele subțiri fără a îndepărta semințele.

Se adaugă tăiatul rezultat în amestecul de legume în tigaie, se adaugă restul de ulei vegetal (conform rețetei), sare după gust, se amestecă. Se fierbe sub un capac închis timp de o oră. Se toacă usturoiul, se adaugă în caviarul final, se fierbe 5 minute și se pune aperitivul fierbinte în borcane sterilizate. Rotiți capacele, înfășurați într-o pătură pentru o zi

 Autor: galvich