Gătirea caviarului din legume

Gătirea caviarului din legume Este un proces destul de simplu și rapid. Sunt potrivite o mare varietate de legume - dovlecel, roșii, ardei, morcovi, sfeclă, vinete și chiar castraveți. Acestea pot fi incluse în rețetă una câte una sau pot fi combinate între ele..
Reteta de caviar.
ingrediente:
- măr, sfeclă, morcov - 1 buc..
- varză albă tocată -? ochelari
- ulei vegetal - patru pahare
- bec
- apă - 1/3 cană
- sare
- ceapă verde tocată - câteva linguri

Mod de preparare:
1. Măr, morcovi, sfeclă, coajă.
2. Se curăță și se clătește varza albă, se taie în fâșii.
3. Amestecă alimentele preparate, adaugă ulei vegetal, ceapă, sare, apă, amestecă. Aduceți la fiert.
4. Răciți caviarul pregătit la temperatura camerei, puneți-l într-un bol cu ​​salată, presărați cu ceapă verde tocată.
Caviar cu ardei gras.
ingrediente:
- ardei gras - 2,5 kg
- rădăcină de țelină
- radacina de patrunjel
- ceapă - 255 g
- morcovi - 150 g
- roșii - 220 g
- sare
- allspice, ardei negru - 1 linguriță fiecare
Mod de preparare:
1. Clătiți ardeii din soiurile cărnoase, coaceți la cuptor, apoi coajați-i din semințe și coji, treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Coji morcovii, pătrunjelul și țelina, se taie în fâșii, se prăjesc în ulei vegetal până când sunt fierte pe jumătate.
3. Cojiți, tocați, prăjiți ceapa.
4. Clătiți roșiile, răjiți-le pe o răzătoare grosieră, fierbeți-le.
5. Combinați ceapa, rădăcinile, morcovii, ardeii, adăugați allspice și ardeiul negru, sarea, la foc mic timp de zece minute.
6. Întindeți amestecul rezultat fierbinte în borcane cu aburi, sterilizați. Recoltarea ardeiului pentru iarnă gata!

Gătit caviar acasă. Caviar de vinete cu calmar.
ingrediente:
- file de calmar - 520 g
- vinete - 1 kg
- piure de roșii - câteva linguri
- ceapă - 4 linguri
- ulei vegetal - 65 g
- otet - 2 linguri
- cap de usturoi -? PCS.
- piper, sare - după gust
- ceapă verde cu pene - 1 buc.

Mod de preparare:
1. Clătiți vinetele, îndepărtați tulpinile, coaceți la cuptor, răcoriți, tăiați lung, separați pielea, tocați pulpa.
2. Se fierbe calmarul, se scoate din bulion, se usucă, se trece printr-o mașină de tocat carne de 2 ori, se prăjește ușor în ulei de floarea soarelui.
3. Toacă fin ceapa, prăjește, adaugă piureul de roșii, continuă să prăjești.
4. Vinetele tocate, calmarul, ceapa se combina, se incalzesc pana se ingroasa, se racesc.
5. Condimentează caviarul pregătit cu usturoi, măcinat cu sare, oțet, ulei vegetal, sare și piper. Înainte de a depune caviar de vinete păstrați la frigider.