Vinete delicioase și icre de țelină. Reteta pas cu pas cu fotografie

Astăzi vom găti caviar de vinete foarte gustoase și picante. Radacina de telina va adauga o noua aroma si moliciune acestui caviar. Rădăcina de țelină când este prăjită devine foarte gustoasă, ușor dulceagă.

Un astfel de caviar poate fi gătit vara pentru o masă de gustare sau pentru o utilizare viitoare pentru iarnă..

Timp de pregătire: 30 de minute.

Timp de gătit: 40 minute.

ingrediente: 

1. rădăcină de țelină 220 g 
2. vinete 3-4 fructe 
3. ardei gras 3 buc. 
4. usturoi după gust 
5. rosii 5 buc. 
6. morcov 2 buc. 
7. ceapa 2 buc. 
8. ulei vegetal 80-100 ml 
9. pătrunjel și alte ierburi după gust 
10. putina sare 
11. zahăr după gust 

Terminat caviar de vinete se dovedește delicios și frumos dacă pregătiți corect toate ingredientele pentru aceasta. Recomand să tăiați legumele în aceleași și, de preferință, cubulețe mici. 

Cojiți vinetele și tăiați-le în cubulețe. Fără piele, gustul caviarului va fi moale și fără amărăciune.

Transferați vinetele într-un bol adânc și presărați cu puțină sare (1 lingură). Lăsați vinetele deoparte și faceți alte alimente. 

Coaja de telina, ceapa si morcovii si taie cubulete. Puteți ajusta cantitatea de legume pentru acest caviar după bunul plac..

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau o cratiță. Încingeți ceapa, morcovii și rădăcina de țelină până când sunt fragede. Apoi clătiți vinetele și strângeți-le bine cu mâinile. Adăugați vinetele la legumele din tigaie. Când prăjiți legumele pentru caviar, poate fi necesar să adăugați mai mult ulei..

Se toacă ardeii de coajă decojiți în cubulețe și se adaugă în tigaie.

Se prăjesc legumele până aproape fierte, se adaugă sare dacă este necesar.

Roșiile decojite, se toacă fin și se adaugă în caviar. Amestecați și prăjiți caviarul până când este fraged, evaporați excesul de lichid. Dacă roșiile sunt acre, adăugați puțină zahăr în caviar după gust.

Și deja cu câteva minute înainte de pregătire caviar de vinete adaugam usturoiul tocat si patrunjelul.

Lasa-l sa se rumeneasca si raceste gata vinete si telina, apoi se întinde frumos pe o farfurie. Serviți acest caviar cu crutoane de pâine.

Salutări, Elby.